У холодний період року основна тема всіх оздоровчих статей – порятунок імунітету. В якості протиотрути, здатного перемогти віруси, пропонуються відвари, навари, припарки, чаї і навіть спеціальне харчування. Це все дуже правильно і важливо, проте не варто забувати і про те, як працює імунна система. Дієтологи Тетяна Фіалкова та Олександра Кириленко нагадують про основу імунної системи – мікрофлору кишечника і знайомлять з простими правилами, дотримуючись яких, можна зберегти своє здоров'я.
ПАСПОРТ
За паспортом мікрофлора кишечника старше самої людини, тому що починає формуватися ще до народження, а закінчує цей процес до 17 років. Сім'я бактерій велика: в середньому в кишечнику людини живе близько 500 видів різних мікроорганізмів.
ПРОФЕСІЯ: ЛАБОРАНТ
Всі бактерії мікрофлори (біфідобактерії, бактеріоди, лактобацили, кишкова паличка і ентерококи) рівномірно заселяють кишечник і працюють при досить щільному графіку кожну хвилину у внутрішній лабораторії. Спеціалізація обширна: забезпечення обмінних процесів, захист організму від патогенних бактерій, синтез амінокислот, білків, вітамінів, участь в обміні холестерину. Відділ лактобактерій синтезує ферменти, що розщеплюють білки молока, а також фермент гістаміназу, який руйнує гістамін, а значить, і контролює алергічні реакції. Корисна мікрофлора товстої кишки сприяє всмоктуванню кальцію, заліза, вітаміну D, запобігаючи розвитку онкологічних процесів.
ПРОБЛЕМИ В ЖИТТІ
Але, як і в будь- якій біографії, в житті біфідобактерій бувають злети і падіння. Будь-який стрес буквально вибиває їх з колії, що, звичайно, впливає на настрій і позначається на продуктивності праці. І якби тільки один стрес, це було б ще півбіди. Але список шкідливих станів для життя бактерій досить великий:
- захворювання ШКТ, часті ГРВІ, кишкові інфекції;
- алергічні реакції;
- вікові зміни властивостей мікрофлори;
- незбалансоване харчування;
- масований прийом деяких ліків (особливо антибіотиків);
- тривала гормонотерапія, лікування нестероїдними протизапальними препаратами;
- проведення хіміо- і променевої терапії в онкологічних хворих;
- імунодефіцитні стани.
СИГНАЛ SOS
Будь-яка з цих проблем призводить до біди – починається дисбактеріоз кишечника. При цьому кишкова стінка виявляється проникною для алергенів і токсинів, знижуються бар'єрні функції печінки, в організм надходить менше вітамінів і мікроелементів, порушується обмін речовин, створюються умови для розвитку захворювань печінки і підшлункової залози. Звичайно, мовчки страждати бактерії не можуть і починають заявляти про себе різноманітними симптомами. Запам'ятайте їх:
1. Випадання волосся і ламкість нігтів.
2. Симптоми з боку шлунково-кишкового тракту:
- зниження або повна відсутність апетиту, нудота, блювання, металевий присмак у роті;
- відрижка, метеоризм, бурчання,
- здуття живота;
- тупий, ниючий або переймоподібний біль в животі;
- відчуття неповного випорожнення кишечника;
- запор, пронос.
3. Гіповітаміноз: заїди, сухість шкіри і слизових оболонок.
4. Сверблячка шкіри і слизових, алергічні висипання на шкірі.
5. Загальні симптоми: втомлюваність, слабкість, головний біль, порушення сну.
НАКАЗ ВИЖИТИ
Отримавши тривожний сигнал, знайте: мікрофлору треба рятувати. Для цього потрібно правильне харчування, основу якого повинні складати продукти, багаті рослинною клітковиною: овочі, фрукти, крупи, хліб грубого помелу, кисломолочні продукти; препарати, що містять мікроорганізми – представників нормальної флори. А ще – засоби, які допоможуть створити сприятливе середовище для росту біфідо- і лактобактерій і простимулюють їх розмноження.
Буває й так, що на початку лікування призначають антибіотики, а потім коригують стан мікрофлори спеціальними препаратами.
ЛІКАР СВОГО ТІЛА
Намагаючись врятувати рядового Біфідова, не варто бездумно об'їдатися сирами і йогуртами: при вживанні кисломолочки вік, якість продуктів і обсяг порції мають особливе значення.
Так, юним орлам (до 25 років) потрібні кисломолочні продукти з високим відсотком жирності (9-25%), але потроху: 100-150 г раз на день щодня. Худеньким – в будь-який час доби, змішуючи з медом і фруктами; схильним до повноти – тільки вранці, змішуючи з зеленню, огірком, помідором.
Після 25 і до 45 років вводимо інший режим: 5-9%-ва кисломолочка раз на день вранці із зеленню, овочами, бананами, і лише іноді – з фруктами і медом. На один прийом – 150-200 г.
ДОСВІДЧЕНИМ. Людям, назбиравши за життя досвід і холестерин, потрібні будь-які кисломолочні ласощі нормальної жирності (близько 5%) не частіше 3 разів на тиждень (з 45 до 60 років), а після 60 – раз на тиждень. Порція – не більш 150 г.
ВСЕ СВОЄ. Про магазинну кисломолочку краще забути, тому що для її виробництва часто замість кисломолочних бактерій використовують дріжджі, які бродять потім в кишечнику, викликаючи дисбактеріоз. Щоб не ризикувати, робіть кисломолочку самі. Візьміть закваски (магазинні або аптечні), додайте їх по інструкції в молоко з жирністю мінімум 9%, залиште на добу в звичайній банці при кімнатній температурі. Також можна використовувати йогуртницю або термос. Особливо важливо використовувати найжирніше молоко, щоб всі процеси бродіння пройшли максимально швидко.
