Його готують з квіток суданської троянди (hibiscus). Між іншим, по корисним властивостям він не відстає від інших чаїв, навіть перевершує своїх "коричневих" побратимів.
Володіючи Р-вітамінною активністю, каркаде зміцнює стінки кровоносних судин і покращує їх проникність, регулюючи таким чином кров'яний тиск та надаючи спазмолітичний вплив. Крім того, він діє як м'який сечогінний засіб, покращує вироблення жовчі і захищає печінку від несприятливих впливів. На відміну від деяких інших чаїв, каркаде не містить щавлевої кислоти, тому безпечний для ниркових хворих.
Однак щоб від каркаде була користь, треба брати чай з великими листками і насиченого рожево-бордового кольору. Більшість людей заварюють як звичайний чай каркаде, що не зовсім правильно. Його треба варити, а не заварювати. Дві чайні ложки каркаде заливають склянкою води і кип'ятять протягом 3-5 хвилин. При цьому вода забарвлюється в яскраво-червоний колір і набуває характерного витонченого солодкувато-кислуватого смаку. У напій рекомендується додавати цукор. Більш того, розм'яклі у воді пелюстки гибискуса також не втрачають свого оригінального кисло-солодкого смаку, тому їх можна вживати в їжу як прекрасну вітамінну добавку, яка, завдяки високому вмісту вітаміну С, захищає організм від вірусних інфекцій.
Холодний чай готується наступним чином - суцвіття гибискуса кладуть у холодну воду, ємність ставлять на вогонь і доводять до кипіння, потім додають цукор. Подають напій дуже холодним або навіть з льодом.
