Фрукти і овочі, на жаль, не так надійні і безпечні для здоров'я, як хотілося б прихильникам правильного способу життя. Справа в тому, що їх вирощують в промислових масштабах — а значить, вічні і вкрай небезпечні вороги рослин, різноманітні шкідники, загрожують знищити цілі величезні плантації. Ніякий промисловець не ризикне втратити величезний прибуток з-за якогось виводка сарани або непомітного для ока грибка, так що на допомогу приходять потужні хімікати — пестициди, гербіциди та інші ефективні отрути.
Але на організм людини вони теж впливають: проникають в усі тканини, викликають алергію, порушують обмін речовин, послаблюють імунітет і навіть можуть викликати гормональний збій (а деякі вчені пов'язують пестициди з генетичними порушеннями в рамках цілих популяцій живих істот — люди, звичайно, не мають ніякої від цього страховки).
Містять вирощені промисловими методами фрукти і овочі сліди отрут, які захищали їх від шкідників? Промисловці стверджують, що немає. А ось лабораторні дослідження показують інший результат.
Ось 10 овочів і фруктів, в яких виявилося найбільше слідів пестицидів.
1. Селера
У селері виявилися сліди понад 60 видів отрутохімікатів. Велике розчарування для тих, хто покладав великі надії дієтичне на цей овоч! Замінити селера в дієті допоможуть капуста брокколі, цибуля і редис.
2. Персики
У персиках дослідження знайшло сліди пестицидів понад 60 сортів. І в консервованих персиках їх, на жаль, не менше! Умовна заміна персикам — кавун, апельсини, грейпфрути, мандарини, але смак улюбленого фрукта, на жаль, не замінить ніщо.
3. Чорниця
У чорниці знайшлися сліди понад 50 видів пестицидів. Причому в заморожених ягодах вміст цих речовин — не менше! Чорниця з її унікальними корисними властивостями не має рівноцінної заміни, але більш-менш відповідають смаку і складу цієї ягоди жимолості, ожина, чорна смородина і шипшина.
4. Виноград
У винограді теж багато пестицидів — аналіз вказує на більш ніж 50 видів. Ті ж речовини містяться і в ізюмі, що, звичайно, не сюрприз. Умовною заміною винограду можуть послужити ківі і цитрусові фрукти.
5. Солодкий перець
Солодкий перець містить сліди приблизно 50 видів різних пестицидів. Замінити солодкий перець надзвичайно складно, але морква, лимони і чорна смородина допоможуть більш-менш збалансувати дієту. Імбир і пекучий перець — теж, але їх повною мірою порівняти з солодким перцем не можна з-за абсолютно різної концентрації корисних речовин.
6. Шпинат
Шпинат, який так розхвалюють дієтологи, на жаль, містить сліди близько 50 видів пестицидів, і в замороженому і консервованому шпинаті цих речовин не менше. В якості рослинного джерела заліза і вітамінів замінити шпинат можуть соя, квасоля, сочевиця, гранат і листовий салат темних сортів.
7. Яблука
Яблуко — найдоступніший і звичний з усіх фруктів, і в цьому відношенні ніщо з ним не зрівняється. На жаль, у списку продуктів, які містять найбільше пестицидів, яблуко займає не останнє місце: проба виявила сліди приблизно 45 видів хімікатів. У повсякденному харчуванні яблуко важко чимось замінити, особливо уникаючи інших овочів і фруктів з цього списку. Груша, ананас... Але що може бути простіше, доступніше й улюбленіше яблука?
8. Полуниця
У полуниці знайшлися сліди приблизно 40 видів хімікатів. Причина — різні грибкові захворювання, від яких промисловці бережуть ніжну полуницю з підвищеною пильністю. В заморожених ягодах шкідливих речовин менше, але все-таки вони присутні. Збалансувати раціон відсутність полуниці допоможуть ананаси і ківі.
9. Нектарини
Високий вміст пестицидів в нектаринах — вже не новина. Втіха для ласунів: у цих фруктах все-таки менше, ніж в селері — приблизно 33 види. Але все одно число дуже велике, особливо для людей, схильних до алергії і харчових реакцій. Умовна заміна нектаринам — манго, папайя і ананас.
10. Томати черрі
Хоч вміст пестицидів у томати черрі і не дотягує до 30 видів, все-таки ці чарівні крихітні плоди теж потрапили в ТОП-10 широко продаються продуктів, що містять пестициди. Чим же можна замінити томати черрі? Зрозуміло, близька за складом є заміна — звичайні помідори. Але черрі робить унікальними саме їх розмір і унікальна форма, адже саме з-за цього салати з такими томатами виглядають так красиво і апетитно.
