Збільшення споживання цільного зерна пов'язане зі зменшенням ризику виникнення основних хронічних захворювань і смертності.
Дослідження британських медиків, також визначили оптимальну добову порцію продукту, опубліковано в журналі The BMJ, а коротко про нього повідомляє видання EurekAlert!
Вживання цільних зерен (близько 90 грамів на добу продукту із зерен пшениці, вівса, жита та інших культур) пов'язане зі зниженим ризиком виникнення серцево-судинних захворювань, у тому числі ішемічної хвороби серця (на 19 відсотків) та інсульту (14 відсотків), а також раку (15 відсотків), діабету, інфекційних (26 відсотків) і респіраторних (22 відсотки) захворювань.
Користь можуть почати отримувати люди, що вживають в добу від двох порцій злаків. Це еквівалентно 32 грамам цільних зерен пшениці або 60 грамам цільнозернового білого хліба. Збільшення споживання продукту до 7,5 порції на добу (225 г) також призводить до зниження ризиків захворюваності. Вчені не виключають, що подальше збільшення числа порцій також може мати позитивний ефект.
У своєму дослідженні вчені провели метааналіз 45 робіт, присвячених вживання зернових та їх впливу на ризик виникнення захворювань і смертність. Всього медики вивчили дані про семи тисячах випадків ішемічної хвороби серця, двох тисячах — інсультів, 26 тисячах — серцево-судинних захворювань, 34 тисячах — раку. Всього дослідження об'єднує 700 тисяч чоловік, у тому числі сто тисяч померлих.
Цільні зерна вчені рекомендують вживати у формі сухих сніданків або хлібців. Виявлена медиками зв'язок не спостерігається для продуктів, виготовлених з очищених зерен, а також білого рису.
