Страви з рису допомагають заснути, свідчить нове дослідження, в якому взяло участь майже 2000 чоловік.
Всі добровольці їли на вечерю одне з трьох страв - рис, хліб чи макарони, а на ранок оцінювали якість свого сну і відзначали, чи були у них проблеми з засипанням. Останні страви ніяк не впливали на сон учасників, а в дні, коли вони їли рис, все змінювалося.
Автори дослідження з Медичного Університету в Канадзаве припустили, що рис має високий глікемічний індекс або ГІ - міра того, наскільки швидко вуглеводи розщеплюються в цукор в крові.
Продукти з високим ГІ збільшують рівень білка під назвою триптофан, який бере участь у виробництві серотоніну, а той у свою чергу пов'язаний в тому числі і з засипанням.
Хліб і макарони мають більш низький ГІ, так що бутерброди і паста програють різотто або рисової каші. Але вчені не виключають, що справа не тільки в глікемічному індексі, можливо, у рису є ще якісь, поки невивчені, переваги в цьому плані.
