Різдвяний піст. Постимо смачно: продукти, здатні замінити м'ясо
Постимо правильно - чим харчуватися під час посту.
Під час посту належить утримуватися від м'яса, яєць, молочних продуктів, риби.
Але організм людини потребує в білках, жирах. Чим замінити м'ясо в піст?
Вважається, що в пост очищаються душа і тіло. Але багато з тих, хто вирішив постити, помічають, що почали швидко втомлюватися, скаржаться на головні болі і зниження працездатності. Таке погіршення самопочуття пояснюється тим, що організму не вистачає білка. Адже звичні джерела білка - м'ясні страви, курячі яйця, молочні продукти на період посту заборонені.
Помилка багатьох віруючих полягає в тому, що вони продовжують харчуватися, як поза посту, просто виключивши тваринні продукти. У підсумку, основою їх раціону на тривалий період стають хліб, картопля, макарони, каші, овочі. Але таке меню некорисно для здоров'я і фігури. А оскільки фізичне і духовне здоров'я взаємопов'язані, то досягти мети посту буде непросто.
Білок - головний будівельний матеріал для м'язових тканин і клітин організму. Немає потреби позбавляти свій організм. Щоб не шкодити здоров'ю і не порушувати піст, потрібно знайти повноцінну заміну тваринним білкам. Якщо ви не знаєте, чим замінити м'ясо в піст, шукайте відповідь в нашій статті.
РОСЛИННІ БІЛКИ
Головними джерелами легкозасвоюваного білка під час посту є бобові, горіхи, гриби, насіння. Бобові можна назвати лідерами серед рослинних продуктів, багатих білками. Якщо ви постите, включіть в раціон страви з сочевиці, гороху, квасолі. Щоб допомогти організму переробити рослинний білок, страви з бобових бажано поєднувати зі свіжою зеленню і невеликою кількістю злакової їжі. Наприклад, з пісним хлібом зі злаками, пророщеною пшеницею.
Ще одним продуктом з сімейства бобових є арахіс, хоча багато хто помилково називають його горіхом. Крім білка, в арахісі містяться поліненасичені жирні кислоти і жири. Але пам'ятайте, що арахіс – досить калорійний продукт. Щоб не набрати зайві кілограми, вживайте його зі свіжими овочами. Наприклад, його можна додавати в овочеве рагу або салати. Більш корисний не сирий, а злегка обсмажений арахіс. Ще один момент: цей продукт відноситься до високоалергенним.
Чергуйте страви з бобових з кашами. Вибір традиційних і екзотичних круп настільки широкий, що за час посту ви не втомитеся від одноманітності.
При виборі хліба віддавайте перевагу отрубному або житньому. Макарони краще купувати з цільнозернового борошна. Намагайтеся уникати випічки з рафінованого борошна з великим вмістом цукру, так як це "порожні калорії", які погано позначаться на фігурі.
Соя багата білком, який повністю засвоюється організмом. Тому в піст включіть в меню соєву їжу, наприклад, тофу, соєве молоко і "м'ясо". Але вживайте сою в невеликій кількості, так як вона може викликати алергію.
Страви з овочів і грибів - відмінне додаток у вашому пісному меню. Але не всі вони однаково корисні.
ГРИБИ І ОВОЧІ В ПІСНОМУ МЕНЮ
Незважаючи на те, що гриби багаті білками, захоплюватися маринованими грибами не варто. Вони містять зайвий оцет і консерванти. Краще готувати страви із сушених або свіжих грибів шампіньйонів.
РОСЛИННІ ЖИРИ
Відмовляючись від м'яса та інших тваринних продуктів в піст, ми позбавляємо себе тваринних жирів. Як і білки, їх потрібно замінити рослинними жирами. Найпростіший варіант - це рослинна олія (соняшникова, оливкова, кукурудзяна та ін). Крім того, велика кількість жирів міститься в маслинах (оливки), горіхах, насінні, авокадо, кокосі. Як бачимо, відповідь на питання "Чим замінити м'ясо в піст?" проста. Всі ці корисні продукти не дозволять постуючій людині залишатися голодним, відчувати занепад сил або втрату енергії. Безумовно, це допоможе йому очиститися фізично і духовно.
В овочах також містяться білки, хоч і в невеликій кількості. Головна цінність овочів - у вітамінах, мікроелементах і клітковині. Але не варто захоплюватися великою кількістю свіжих овочів. Така їжа для шлунка важка. Завдяки кулінарній обробці овочі стають більш засвоєними для людини. До того ж, для засвоєння вітамінів А і Е потрібні жири. Тому готуйте салати з овочів і заправляйте їх маслом. А для приготування супів і гарнірів овочі бажано трохи обсмажити.