Вчені з'ясували, як довго продукти в холодильнику залишаються безпечними.
Так, шинка, сире м'ясо і птиця можуть зберігатися при відносно низькій температурі два дні, сосиски – три дні, бекон – тиждень, а ось, наприклад, копчений лосось спокійно протримається до двох тижнів.
Фрукти пролежать від двох днів до п'яти (більш щільні з кісточками проживуть й тиждень), овочі – до чотирьох днів, салат не варто зберігати більше трьох днів.
Молоко – протягом 4-5 днів, м'який сир – 2-3 дні після відкриття, твердий сир та яйця – тиждень.
Як відомо, у несвіжих продуктах можуть існувати різні небезпечні бактерії. Наприклад, лістерія, яка селиться у вчорашніх салатах, зіпсованих м'яких сирах і сирому молоці.
У ящику для свіжих овочів і фруктів можна виявити кишкову паличку. У несвіжому м'ясі, особливо якщо воно довго лежить під поліетиленовою плівкою, розмножується викликає кишкові інфекції бактерія кампілобактер.
