Овочі та фрукти давно стали невід'ємною частиною нашого життя. Щодня ми їмо їх сирими і вареними, п'ємо у вигляді соків і додаємо до страв у вигляді приправ. Однак, ці здавалося б вже досконально відомі дари природи приховують просто дивовижні факти. Хочете їх знати?
1. Заморожені фрукти і овочі не поступаються по своїй живильній цінності свіжим. Всупереч загальноприйнятій думці, в заморожених овочах і фруктах міститься стільки ж поживних речовин, скільки і у свіжих. Це доводять останні дослідження, проведені FDA (Food and Drug Administration). Аналогічна ситуація і з овочевими і фруктовими соками.
2. Несподівано, але деякі овочі та фрукти містять токсини. Найвідомішим з них є ціанід. Його невелика кількість знаходиться в насінні яблук, абрикосів і персиків.
3. Капуста брокколі містить більше білка, ніж стейк. Півсклянки брокколі містить більше 2,5 грамів клітковини і 2 грами білка — більше ніж стейк! Але, на відміну від м'яса, цей незвичайний овоч не містить насичених жирних кислот і не підвищує рівень холестерину в крові.
4. Яблука доставляють більше енергії ніж кава. Вранці однозначно варто з'їсти яблуко, а краще декілька. Завдяки високому вмісту вуглеводів, вітамінів і мінеральних речовин вони чудово бадьорять і надають організму енергію на цілий день.
5. Баклажани дуже ефективно знижують рівень холестерину. Завдяки включенню в дієту страв з баклажана, можна швидко і ефективно знизити рівень холестерину і інших типів шкідливих жирів в крові.
6. Краще не їсти грейпфрут після прийняття ліків. Речовини, що містяться в грейпфрутах можуть викликати небезпечну для здоров'я людини хімічну реакцію з речовинами, які входять до складу деяких ліків. Тому, медичні препарати не можна запивати грейпфрутовим соком або заїдати плодами.
7. Шкірка овочів і фруктів зазвичай містить найбільшу кількість мінеральних і поживних речовин. Морква, яблука і огірки у своїй шкірці містять велику кількість поживних речовин, мікроелементів і вітамінів. Очищаючи її, ми їх втрачаємо. Крім того, шкірка містить значну кількість харчової клітковини.
8. Фрукти допомагають попередити виникнення смертельно небезпечних захворювань. Відмова від солодкого на користь фруктів знижує ризик виникнення ожиріння, часто йде в парі з цукровим діабетом і онкологічними захворюваннями.
9. Цибуля запобігає виникнення астми та деяких ракових захворювань. Це можливо завдяки знаходяться в луці сульфидам, які заспокоюють запальні реакції.
10. Під шкіркою апельсинів знаходяться корисні речовини. Корисно з'їдати апельсин разом з білою частиною шкірки, так як вона містить велику кількість клітковини і флавоноїди, що посилюють дію вітаміну C.
