Розвінчуємо міфи: які продукти найбільш корисні для організму

Десять найбільш корисних продуктів, передає Ukr.Media.

 Вчені враховували наявність у продуктах вітамінів, мікроелементів, антиоксидантів. Причому в тій біохімічної формі, яка легко засвоюється організмом. Прокоментує список експерт, член Національної асоціації дієтологів Людмила Денисенко.

Помідори. У томатах багато активного антиоксиданту - лікопену, клітковини і калію. Вони допомагають серцево-судинної системи. Томатний сік м'яко знижує артеріальний і внутрішньочерепний тиск, його корисно пити при гіпертонії та глаукомі.

КОМЕНТАР ЕКСПЕРТА - Лікопін володіє протираковими властивостями. Але варто пам'ятати, що велика кількість томатів здатне викликати камені у нирках, з обережністю їх варто їсти людям із захворюваннями суглобів (можуть посилити відкладення солей). Пуринові кислоти можуть спровокувати розлад, а також спазм жовчного міхура. Салат з двох-трьох плодів в день, звичайно, не зашкодить. До речі, томати після термічної обробки стають навіть корисніше, ніж в сирому вигляді.

Вівсянка. У ній багато рослинних білків, клітковини, вітамінів групи В, розчинних харчових волокон. Всього одна мисочка вівсяної каші (близько 30 г вівсяної крупи) може знизити кров'яний тиск на 5 - 10 одиниць. До того ж вона очищає травну систему від токсинів.

КОМЕНТАР ЕКСПЕРТА - Чим частіше ви їсте вівсянку, тим вище шанс заробити остеопороз - крихкість кісток. Також з обережністю вівсянку потрібно вживати людям з нирковою недостатністю. Мисочка вівсянки 1 - 2 рази на тиждень вранці - те, що потрібно.

Ківі. Ці фрукти у великій кількості містять вітаміни А, С і Е. В їх насінні знаходяться також жирні кислоти омега-3. Вони корисні для підтримки еластичності суглобів (людям, які страждають на артрити і артрозами, корисно з'їдати хоча б два ківі в тиждень).

КОМЕНТАР ЕКСПЕРТА - Плоди ківі також корисні гіпертонікам і тим, хто бажає схуднути: в них міститься маса ензимів, що прискорюють спалювання жирів і сприяють утворенню зміцнювальних волокон колагену. Але з-за великої кількості кислот ківі протипоказаний при загостренні жовчнокам'яній і виразкової хвороби. 1 - 2 ківі в день - цілком прийнятно.

Виноград. В сортах типу ізабелла багато біофлавоноїдів, які сповільнюють процеси окислення в організмі, допомагають тримати в тонусі судини, не допускати утворення тромбів. Також ці речовини чинять опір появі злоякісних клітин.

КОМЕНТАР ЕКСПЕРТА - свого часу кримські лікарі і дієтологи ампелотерапіей (лікування виноградом) піднімали на ноги важкохворих. Але якщо ви хочете «підлікуватися» виноградом, пам'ятайте: при вживанні великої кількості ягід необхідно уникати жирної їжі, сирого молока, пива, спиртних напоїв, мінеральних вод, сирих овочів і великої кількості фруктів (можуть бути проблеми з кишечником - від вирування до серйозних розладів). У невеликих кількостях виноград варто їсти страждають ожирінням, мають проблеми з кишечником, підшлунковою залозою, хворим на цукровий діабет, виразкову хворобу шлунка. Іншим в день можна з'їдати до кілограма ягоди.

Риба і морепродукти. Містять необхідні жири, вітаміни, мінерали та мікроелементи (наприклад, цинк), які відповідають за еластичність шкіри і провідність серця. У той же час риба та інші морські мешканці накопичують небезпечні для здоров'я ртуть і свинець, тому дуже важливо, щоб рибна продукція обов'язково проходила перевірку на екологічну безпеку.

КОМЕНТАР ЕКСПЕРТА - В радянські часи тільки четвер був рибним днем. В наші дні дієтологи рекомендують вживати рибу і морепродукти 2 - 3 рази в тиждень. Порція - 200 - 250 грамів в будь-якому вигляді, краще - на грилі, на пару.

Брокколі. Цей різновид капусти містить багато антиоксидантів, калію і магнію. Є відмінним дієтичним продуктом при порушеннях обміну речовин.

КОМЕНТАР ЕКСПЕРТА - Суперкорисний продукт, варто включати в харчування всім здоровим людям, але особливо - після перенесених захворювань, людям похилого віку, дітям і вагітним жінкам для профілактики і лікування захворювань печінки, серцево-судинної системи і шлунково-кишкового тракту, цукрового діабету, катаракти, нервових розладів і при порушеннях обміну речовин. Кращий спосіб приготування - гарнір відварну або на пару, запіканка, омлет. Рекомендую як мінімум порцію (200 - 250 грамів) в день.

Авокадо. Містить особливі жирні кислоти, які допомагають відновленню кровоносних судин. А також ферменти, що регулюють рівень цукру в крові.

КОМЕНТАР ЕКСПЕРТА - Помічено: якщо ви регулярно їсте авокадо - знижується дратівливість, проходить сонливість і втома, поліпшується самопочуття. У ньому є речовина манногептулоза, що знижує рівень глюкози у крові та сприяє її кращому засвоєнню клітинами мозку. В кісточці авокадо містяться токсичні речовини, які можуть викликати сильні алергічні реакції. Так що не гризіть її! У день рекомендую хоча б половинку авокадо. До речі, це не овоч, а фрукт.

Курячі яйця. Вони багаті кальцієм і лецитином, що запобігають швидке старіння шкіри.

КОМЕНТАР ЕКСПЕРТА - Їх несправедливо вважали винуватцями підвищеного холестерину в крові. Доведено, що наявність корисних речовин у складі яйця нейтралізує можливу шкоду, що вони здатні завдати нашим судинах. Якщо ж ви побоюєтеся за своє здоров'я, вживайте тільки білок, уникаючи жовтка. А в цілому рекомендую як мінімум 4 яйця на тиждень в будь-якому вигляді - омлеті, вареному, смаженому.

Часник. Містить речовина аліцин, який знижує тиск при гіпертонії. А ще всім відомі антибактеріальні властивості часнику.

КОМЕНТАР ЕКСПЕРТА - Я б поставила часник не на дев'яте місце, а значно вище. Він дуже корисний гіпертонікам, знижує рівень поганого холестерину в крові, ефективно бореться з вірусами і містить безліч корисних речовин. Можливі рідкі реакції з боку шлунково-кишкового тракту. Самий корисний часник у свіжому вигляді, краще додавати хоча б один зубчик в салати хоч кожен день.

Оливкова олія. Ще в Стародавній Греції її називали «рідким золотом». У цьому маслі найбільше олеїнової кислоти, яка захищає клітини організму від зовнішніх пошкоджень і окислювальних процесів.

КОМЕНТАР ЕКСПЕРТА - Масло оливи має здатність знижувати рівень холестерину в крові. Оливкова олія першого холодного віджиму вважається найкориснішим з усіх масел. Але пам'ятайте: у столовій ложці оливкової олії при всій його користь міститься 170 калорій, легко допоможе набрати зайві кілограми. Крім того, корисно саме масло першого холодного віджиму. А ось так зване масло орухо, яке отримують, нагріваючи вичавки, категорично не можна використовувати: у ньому містяться шкідливі канцерогенні речовини типу бензопірену. На «орухо» в Європі введена заборона.