Желейні цукерки, рецепт (відео)

І все-таки ми купуємо цукерки в кондитерських, бо думаємо, що зробити їх дома неймовірно складно... аж ніяк — впорається навіть дитина! Учасник проекту МастерШеф. Діти гість шоу Все буде добре Вова Мотричук розповів, як приготувати желейні цукерки в домашніх умовах, передає Ukr.Media.

Інгредієнти для желейних цукерок:

• цукор – 295 г
• патока – 115 г
• яблучне пюре – 125 г
• агар-агар – 4 г
• лимонна кислота – 5 г
• желатинова маса (1:6) – 5 ч. л.

Як приготувати желейні цукерки:

Шматочки яблук відварити з водою в каструлі. Подрібнити їх в пюре. Змішати все інгредієнти: цукор, патоку, яблучне пюре, агар і лимонну кислоту в каструлі. Залити желатин водою (1:6). Залишити набухати. Варити на повільному вогні в каструлі з товстим дном, поки маса не увариться (20 хвилин).

Додати в каструлю замочений желатин. Дати масі трохи охолонути. Масою наповнити формочки для льоду, змастивши завчасно кукурудзяним крохмалем. Залишити желейки на 2 години до охолодження. Цукерки дістати з виємкок і отрусити желейки.

Поради: Якщо цукерки погано виймаються з формочок, потрібно їх спочатку трохи приморозить. Також замість силіконової форми, присипаній кукурудзяним крохмалем, можна залити масу в миску з крохмалем зі зробленими тією ж формою виїмками і залишити застигати в мисці.