Із настанням сезону застуд в інтернеті знову набирають популярності народні методи лікування. Один з «лайфхаків», що поширюється мережею, радить для швидкого одужання надкусити зубчик часнику і проковтнути його, не розжовуючи. Чи варто довіряти такій пораді? Давайте розберемося, що каже про це наука.
Хімічна магія часнику: що таке аліцин?
В основі віри в цілющу силу часнику лежить реальна біохімія. Він містить потужну сполуку під назвою аліцин, яка в лабораторних умовах демонструє антибактеріальні та противірусні властивості. Саме аліцину приписують здатність стимулювати імунні клітини.
Однак є важливий нюанс: у цілому зубчику часнику аліцину немає. Він утворюється лише тоді, коли руйнуються клітини рослини — тобто при розрізанні, подрібненні або роздавлюванні. При цьому запускається хімічна реакція між двома компонентами: аліїном та ферментом алііназою.
Для максимального ефекту хіміки радять подрібнити часник і залишити його на 10-15 хвилин на повітрі. За цей час концентрація корисного аліцину досягне піку.
Чому «надкусити й ковтнути» — погана ідея?
Попри свою популярність, метод проковтування ледь надкушеного часнику є не лише малоефективним, але й потенційно шкідливим.
1. Низька ефективність. Легкий надкус руйнує клітини лише в одному місці. Велика частина зубчика, що потрапляє до шлунку, залишається цілою, а отже, аліцин у ній практично не утворюється. Користі від такого методу буде небагато.
2. Ризик для шлунка. Проковтнутий великий шматок сирого часнику довго розчинятиметься у шлунку, діючи як локальний подразник. Це може спричинити печію, біль і навіть загострення гастриту, особливо у людей із чутливим травленням.
Профілактика, а не лікування: що кажуть дослідження?
Твердження, що часник може «прискорити одужання», є значним перебільшенням. Авторитетні наукові огляди, зокрема від Cochrane, показують, що доказів ефективності часнику для лікування вже наявної застуди недостатньо.
Водночас деякі дослідження свідчать, що регулярне вживання часнику може працювати на випередження: трохи знизити ризик захворіти та, можливо, скоротити тривалість симптомів, якщо хвороба все ж настала. Отже, часник — це радше засіб для профілактики та підтримки імунітету, а не «секретна зброя» для миттєвого одужання.
Як правильно вживати часник для максимальної користі?
Якщо ви хочете отримати від часнику максимум, робіть це безпечно та правильно. Ось оптимальний спосіб:
1. Подрібніть. Роздушіть або дрібно наріжте 1-2 зубчики часнику.
2. Зачекайте. Залиште подрібнену масу на 10-15 хвилин.
3. Споживайте з їжею. Щоб захистити слизову оболонку шлунка, змішайте часник з ложкою меду, оливковою олією або просто покладіть на шматок хліба.
Часник — безумовно корисний продукт, який варто додати до свого раціону для зміцнення імунітету. Однак не варто покладатися на сумнівні «лайфхаки», які можуть більше нашкодити, ніж допомогти. Використовуйте його як частину збалансованого харчування, а при перших симптомах застуди звертайтеся до лікаря за перевіреними методами лікування.
