Омега-3 та омега-6 жирні кислоти давно називають «будівельним матеріалом» для здоров'я, але їхня справжня роль значно ширша, ніж прийнято думати. Новий огляд, опублікований у журналі Foods, показує: правильне співвідношення цих жирів може знижувати рівень тригліцеридів, захищати серце і мозок, зменшувати ризик депресії, а також гальмувати розвиток вікових захворювань — від Альцгеймера до раку.
Раніше ми думали, що омега-3 та омега-6 — це просто важливі інгредієнти, як борошно чи цукор. А тепер розуміємо, що ключовим є їхнє правильне співвідношення, як у хорошому торті. Якщо додати забагато одного і замало іншого, результат буде зовсім не той, що очікувався. Саме цей баланс допомагає організму правильно працювати й захищатися від серйозних хвороб.
Вчені нагадують: наш організм не вміє синтезувати омега-3 та омега-6 самостійно, тому вони повинні надходити з їжею або добавками. При цьому важливий не лише сам факт вживання, але й баланс — вважається, що оптимальне співвідношення омега-6 до омега-3 для різних аспектів здоров'я може коливатися в межах від 4:1 до 1:1, хоча це питання продовжує активно досліджуватися. Сучасна західна дієта зазвичай сильно зміщена в бік омега-6, що може посилювати запальні процеси.
Це як гра на гойдалці. З одного боку — омега-6, яка в невеликих дозах допомагає запускати захисні реакції (наприклад, запалення для боротьби з інфекціями). З іншого — омега-3, яка ці реакції "заспокоює". В ідеалі гойдалка має бути збалансованою. Але в сучасних продуктах (фастфуді, соняшниковій олії, випічці) так багато омега-6, що її бік сильно переважує. Через це в організмі виникає постійне, ледь помітне запалення, яке з роками "підточує" здоров'я зсередини.
Автори підкреслюють і зворотний бік медалі: добавки на основі риб'ячого жиру можуть містити домішки на кшталт метилртуті або піддаватися окисленню при зберіганні, знижуючи ефективність. Крім того, прийом омега-3 здатен посилювати дію антикоагулянтів та гіпотензивних препаратів, тому необхідний контроль лікаря.
Купувати добавки омега-3 — це як вибирати свіжі продукти на ринку. Ви ж не візьмете рибу з дивним запахом? Так само і з риб'ячим жиром: він може "зіпсуватися" (окислитися) від неправильного зберігання і стати не просто марним, а й шкідливим. А домішки — це як пестициди, про які ви не знаєте. Крім того, якщо ви вже приймаєте ліки, додавання омега-3 без поради лікаря — це як лити в двигун автомобіля інший тип пального, не знаючи, чи це безпечно.
Головний висновок дослідження: омега-3 та омега-6 чинять помітний вплив на здоров'я — від роботи мозку до рівня запалення в організмі. Але щоб вони були корисними, важлива не кількість капсул, а збалансоване харчування, грамотний вибір добавок і чіткі правила їх регулювання на ринку.
