Ця ягода не просто смачна, вона справжній суперфуд, багатий антиоксидантами. Але що робити, якщо замість задоволення ви отримуєте здуття живота та дискомфорт? Не поспішайте звинувачувати продукт. Найчастіше справа не в ньому, а в тому, як ми його їмо. Як правильно вживати ягоду, щоб не було неприємних наслідків?
У чому користь винограду
Якщо вам здається, що виноград — це просто цукор і вода, то ви сильно помиляєтеся. Ця смачна ягода містить масу корисних речовин.
Потужний антиоксидантний удар. Особливо темні сорти багаті ресвератролом, антоціанами та кверцетином. Ці речовини захищають наші клітини від пошкоджень, борються із запаленням, підтримують здоров'я серця та судин і навіть допомагають зберегти молодість.
Вітамінний коктейль. Ягода містить калій (важливий для серця та тиску), вітамін К (для здоров'я кісток і згортання крові), вітамін С та магній.
Гідратація та травлення. Високий вміст води та клітковини допомагає м'яко підтримувати регулярний стілець і годувати корисну мікробіоту кишечника.
Кому варто бути обережнішими
Незважаючи на всю користь, деяким людям варто обмежити споживання винограду. Це стосується тих, у кого діагностовано діабет 2 типу або інсулінорезистентність (через високий глікемічний індекс), загострення гастриту, панкреатиту та інших захворювань ШКТ (кислоти та шкірка можуть подразнювати слизову), а також кандидоз.
Чому виноград так впливає на кишечник
Один із суттєвих мінусів продукту — поява здуття живота після вживання. Це відбувається тому, що в його складі є кілька речовин, які викликають посилене газоутворення:
- Фруктоза — приблизно у 30-40% людей неповна засвоюваність фруктози. Коли цей натуральний цукор потрапляє в кишечник у великій кількості і не може всмоктатися, він стає їжею для бактерій, які в процесі його переробки активно виробляють гази.
- Клітковина — особливо багато її в шкірці. Для здорового кишечника це плюс, але якщо є дефіцит ферментів і нормо-флори або якщо переборщити з порцією, грубі волокна запускають активну ферментацію. Це знову ж таки призводить до метеоризму.
- Таніни — ці дубильні речовини, що містяться в шкірці та кісточках, у чутливих людей можуть подразнювати слизову ШКТ, викликаючи не тільки здуття, а й спазми.
Важливо прислухатися до себе: якщо здуття від винограду — регулярна історія, що супроводжується змінами стільця, це може вказувати на синдром подразненого кишечника (СПК), надмірний бактеріальний ріст у тонкій кишці (СІБР) або справжню непереносимість фруктози. У цьому випадку є сенс проконсультуватися з гастроентерологом.
5 лайфхаків, як їсти виноград без наслідків
Якщо ви все ж страждаєте на здуття, але не можете встояти перед цією ароматною ягодою, не поспішайте відмовляти собі в задоволенні! Ось кілька простих порад, які допоможуть обійти підводні камені.
Правило однієї жмені. Одна комфортна порція — це приблизно склянка ягід (близько 150 г). Їжте не поспішаючи, ретельно пережовуючи. Це дасть травній системі час підготуватися.
Не їжте виноград на порожній шлунок. З'єднайте його з джерелом білка або корисних жирів: жменя горіхів, скибочка сиру, порція грецького йогурту або сиру. Це уповільнить всмоктування цукрів і значно знизить навантаження на кишечник.
Віддавайте перевагу світлим сортам з кісточками (наприклад, «Кишмиш» часто переноситься гірше через концентровану солодкість). У них, як правило, менше танінів, а товстувата шкірка краще жується.
Якщо сирий виноград постійно викликає проблеми, спробуйте його запекти. Під впливом температури частина клітковини та танінів руйнується, роблячи ягоду набагато «м'якшою» для травлення. Запечений виноград з горіхами — це ще й неймовірно смачно!
Чистимо! Для найчутливіших шлунків є крайній, але ефективний захід — зняти шкірку. Це відразу прибере основну частину клітковини та подразнювальних речовин.
