Грецькі науковці провели дослідження впливу оливкової олії першого холодного віджиму (Extra Virgin) на організм людини. Отримані дані вказують на те, що цей продукт сприяє покращенню функції кровоносних судин, особливо у людей з підвищеним рівнем холестерину. Результати роботи оприлюднив науковий журнал Nutrients.
У експерименті, що тривав чотири тижні, взяли участь 70 осіб. Із них 20 були здоровими добровольцями (контрольна група), а 50 мали підвищений рівень холестерину. Пацієнтів з високим холестерином розділили на дві підгрупи для порівняння: перша вживала олію з високою концентрацією корисних речовин (поліфенолів) у малій дозі (8 г), а друга — олію зі звичайним вмістом цих речовин, але у більшій дозі (20 г). Загальна кількість поліфенолів у добовому раціоні обох груп була однаковою.
Для оцінки стану судин дослідники застосували методи аналізу мікроциркуляції. Спеціальне обладнання фіксувало швидкість руху крові, ефективність насичення тканин киснем, а також показники артеріального тиску. Це дозволило відстежити фізичні зміни в роботі судинної системи під впливом дієти.
Аналіз показав позитивні зміни у пацієнтів з порушеним ліпідним обміном. Після короткочасного штучного перетискання судини кровотік відновлювався швидше, а обмін киснем у тканинах ставав ефективнішим. Також прилади зафіксували незначне зниження діастолічного («нижнього») тиску та частоти пульсу.
Окрему увагу привертають дані порівняння двох груп пацієнтів. Виявилося, що олія з високою концентрацією поліфенолів, навіть при меншому об'ємі споживання, забезпечувала кращі показники кровотоку та зниження систолічного («верхнього») тиску, ніж звичайна олія у великій кількості. Це свідчить про те, що для судин важливішою є саме густина активних речовин у продукті, а не об'єм спожитої рідини.
Автори наголошують, що це дослідження було невеликим за обсягом, а отримані результати є результатом вторинного аналізу даних. Тому говорити про повноцінний лікувальний ефект поки що передчасно. Проте робота додає аргументів на користь того, що включення до раціону оливкової олії, багатої на поліфеноли, є раціональним кроком для підтримки фізіологічного здоров'я судин.
