Як оливкова олія сприяє покращенню функції кровоносних судин

Грецькі науковці провели дослідження впливу оливкової олії першого холодного віджиму (Extra Virgin) на організм людини. Отримані дані вказують на те, що цей продукт сприяє покращенню функції кровоносних судин, особливо у людей з підвищеним рівнем холестерину. Результати роботи оприлюднив науковий журнал Nutrients.

У експерименті, що тривав чотири тижні, взяли участь 70 осіб. Із них 20 були здоровими добровольцями (контрольна група), а 50 мали підвищений рівень холестерину. Пацієнтів з високим холестерином розділили на дві підгрупи для порівняння: перша вживала олію з високою концентрацією корисних речовин (поліфенолів) у малій дозі (8 г), а друга — олію зі звичайним вмістом цих речовин, але у більшій дозі (20 г). Загальна кількість поліфенолів у добовому раціоні обох груп була однаковою.

Для оцінки стану судин дослідники застосували методи аналізу мікроциркуляції. Спеціальне обладнання фіксувало швидкість руху крові, ефективність насичення тканин киснем, а також показники артеріального тиску. Це дозволило відстежити фізичні зміни в роботі судинної системи під впливом дієти.

Аналіз показав позитивні зміни у пацієнтів з порушеним ліпідним обміном. Після короткочасного штучного перетискання судини кровотік відновлювався швидше, а обмін киснем у тканинах ставав ефективнішим. Також прилади зафіксували незначне зниження діастолічного («нижнього») тиску та частоти пульсу.

Окрему увагу привертають дані порівняння двох груп пацієнтів. Виявилося, що олія з високою концентрацією поліфенолів, навіть при меншому об'ємі споживання, забезпечувала кращі показники кровотоку та зниження систолічного («верхнього») тиску, ніж звичайна олія у великій кількості. Це свідчить про те, що для судин важливішою є саме густина активних речовин у продукті, а не об'єм спожитої рідини.

Автори наголошують, що це дослідження було невеликим за обсягом, а отримані результати є результатом вторинного аналізу даних. Тому говорити про повноцінний лікувальний ефект поки що передчасно. Проте робота додає аргументів на користь того, що включення до раціону оливкової олії, багатої на поліфеноли, є раціональним кроком для підтримки фізіологічного здоров'я судин.