Фахівці розповіли, чому дітей тягне до солодкого
Ні для кого не секрет, що всі діти люблять солодощі, але мало хто замислювався, чому деякі діти хочуть більше солодких продуктів харчування.
Це може бути пов'язано з тим, що їм потрібна більша кількість солодкого, щоб відчути солодкий смак, припускає нове дослідження.
Деякі діти в двадцять разів краще чутливіші при виявленні цукру, ніж інші, кажуть фахівці з Науково-дослідного інституту в США.
Коли цукор стає більш обмеженим, діти із зниженою чутливістю до цукру можуть отримувати менше "солодкого сигналу" і, отже, мають труднощі з скороченням споживання цукру.
У дослідженні вчені визначили солодкий смаковий поріг у 216 здорових дітей у віці 7 і 14 років. Кожна дитина отримав дві чашки напою – в одному була дистильована вода, а в іншій розчин цукру. Дітей попросили вказати, який напій мав солодкий смак.
Найбільш чутливим до цукру дітям знадобилося лише 0,005 чайної ложки цукру, розчиненого в склянці води, щоб виявити солодкість, в той час як найменш чутливим дітям потрібні 3 чайні ложки цукру, щоб отримати ті ж відчуття.
Ці діти також споживали найбільшу кількість калорій. Аналіз показав, що цей поріг чутливості був пов'язаний зі зміною в гені рецептора гіркого смаку, але не в гені двох рецепторів солодкого.