Якщо дитина стикається з труднощами в школі, наприклад, погано запам'ятовує інформацію, саме час включити в її раціон корицю. За словами вчених Університету Раш, кориця покращує здатність до навчання. Як показали експерименти з мишами, подібні проблеми у тварин зникали (поліпшувалася пам'ять і сама здатність до навчання), коли їх починали годувати корицею.
В принципі, здатність до навчання визначена від народження. Але можна напрацювати цей навик протягом життя. Однак декому важко вчитися, навіть незважаючи на прикладені зусилля. Кориця здатна допомогти людям, не обдарованим від народження. А ось людям, які не мають проблем із навчанням, кориця не допомагає піднятися ще вище в плані рівня засвоєння матеріалу.
Відомо: у мозку за генерування, організацію і зберігання пам'яті відповідає гіпокамп. У поганих учнів, з'ясували експерти, гіпокамп мав менше білка CREB (важливий для пам'яті і процесу навчання) і більше білка GABRA5 (генерує провідність мозку). У свою чергу, кориця перетворюється в тілі в бензоат натрію - ця сполука застосовується при лікуванні ушкоджень мозку.
Коли бензоат натрію проникає в мозок, він призводить до підвищення рівня CREB і зниження GABRA5. Даний факт стимулював мозкову пластичність (здатність до змін) у нейронах гіпокампу. Результатом ставало поліпшення пам'яті і здатності до навчання.
