Інгредієнти:
сало з м'ясним прошарком - 1 кг,
цукор - за смаком,
часник - 7-8 зубчиків,
сіль - 5-7 ст. л.,
лавровий лист - 5-6 шт.,
запашний перець горошком - 7 шт.,
приправа для м'яса, шашлику - 3 ст. л.
Спосіб приготування:
сало миєму в холодній воді і сушимо паперовим рушником. Далі кожен шматочок обсипаємо з усіх боків цукром, відправляємо сало в холодильник на 12 годин. Знову промиваємо холодною водою, підсушуємо рушником. Подрібнюємо часник, перемішуємо зі спеціями і натираємо сало з усіх боків. Відправляємо в холодильник на 3-4 доби. Потім прибираємо сало в морозилку, де воно і буде зберігатися, попередньо кожен шматочок загортаємо в пергамент або фольгу. Через добу знімаємо пробу.
