Раніше невідомі властивості харчового продукту були встановлені в ході численних досліджень.
Експерти із США поставили перед собою мету з'ясувати, чим конкретно відрізняється яєчний білок і які саме функції виконує в організмі людини і з'ясували, що це саме той продукт, який залишається незамінним. Він не тільки зміцнює м'язи і тонізує весь організм, але і відповідає за контроль рівня цукру в крові, при цьому не впливає на інсулін, що властиво солодких продуктів.
У білку яйця містяться різноманітні амінокислоти, включаючи незамінні, які виключно позитивно позначаються на організмі, протеїн є основним будівельним матеріалом клітин і тканин. Також відзначається наявність в яєчному білку ніацину, який оптимізує роботу мозку, вітаміну К, поліпшує пам'ять і виводить токсини з печінки. Проте вчені застерігають, що не варто вживати яйця в надмірній кількості, оскільки це може негативно позначитися на здоров'ї.
