Печінка по-французьки

Адже серед класичних французьких рецептів є і цілком кошерні, передає Ukr.Media.

Рецептів існує неймовірне безліч, але ми зупинимося на самому простому і одночасно класичному. Французи дуже люблять їсти смажену печінку з малиновим оцтом, але, оскільки кошерний малиновий оцет річ досить рідкісна, його можна замінити кошерним бальзамічним, який продається в кошерних магазинах, або навіть кошерним червоним вином.

Але не відмовте собі в задоволенні відчути новий смак такої звичної печінки.

Печінка птиці з малиновим оцтом і цибулею-шалот.

На 4 персони. Час приготування-20 хвилин.

Для печінки:

— 400 гр курячої або гусячої печінки

— 3 ст. л. кошерного бальзамічного оцту або червоного вина

— оливкова олія

— 20 гр маргарину немолочного

— сіль, перець

Для цибулі:

— 4 головки цибулі-шалот

— 15 мл кошерного бальзамічного оцту або червоного вина

— 1 ч. л. меду

— 20 гр немолочного маргарину парве

Спосіб приготування:

Очистіть цибулю і розріжте вздовж на 4 частини. У сковороді розтопіть маргарин, додайте мед і оцет/вино.

Покладіть туди цибулю і залиште карамелизоваться на дуже маленькому вогні приблизно 20 хвилин.

Коли цибуля буде майже готовий, на іншій сковороді обсмажте печінку в оливковій олії по 2 -3 хвилини з кожного боку. Посоліть, поперчіть, додайте маргарин і додайте оцет/вино. Залиште ще на хвилину, і помішуйте стежте, щоб не пригоріло.

Подавайте печінку разом з карамелизованою цибулею.