Інгредієнти
1 кг кабачків
900 г цукру
2 апельсина
1 лимон
Приготування
Вимий, а потім очисти кабачки. Потім видали з них насіння і наріж невеликими кубиками кабачки.
Переходь до підготовки цитрусових.
Вимий апельсини і лимон і також наріж їх кубиками. Для полегшення праці можна пропустити цитрусові через м'ясорубку.
У великій мисці змішайте кабачки і цитрусові і засип їх цукром. Залиш настоятися 5 годин, а краще на всю ніч. Так інгредієнти стануть солодший і пустять сік.
Постав ємність з кабачками і цитрусовими на вогонь і довівши до кипіння, провари протягом 4 хвилин.
Остуди масу і знову провари. Повтори варіння 3 рази.
Готове варення розклади по попередньо стерилізованим банкам і закрити кришками. Банки не перевертай!
Кабачок — один з небагатьох овочів, який краще вживати незрілим. Для цього варення слід вибирати кабачки невеликого розміру масою 100-200 г і довжиною 12-20 см. Шкірка повинна бути гладкою і тонкою, без пошкоджень, вм'ятин і подряпин.
Ласуючи цим варенням взимку, ти будеш відчувати частинку літа в кожній ложці. На смак вона дуже незвичайна, а завдяки цитрусовий аромат його просто не передати словами. А ті, хто любить морочитися, можуть нарізати кабачки у формі кружечків. Так вони більше будуть нагадувати консервовані ананаси.
Обов'язково спробуй приготувати це варення, і ти приємно здивуєшся.
