Дуже смачна і корисна баклажановая ікра – це універсальне блюдо, адже воно може бути закускою, добавкою до гарніру. Простий рецепт дуже доступний, впорається із завданням навіть недосвідчена господиня. Для прискорення процесу варто використовувати мультиварку.
Як приготувати баклажанну ікру
Баночка ікри з синеньких – не тільки смачний варіант закуски, але і дуже корисна страва. Це прекрасна заготівля на зиму, яка виготовляється в мультиварці будь-якої фірми (Редмонд, Панасонік). Головне – дотримувати прості правила:
- Овочі ретельно мийте, синенький плід обов'язково очистіть від шкірки.
- Якщо закуска робиться на зиму, проводиться стерилізація банок – це головна умова, щоб консервація не «вибухнула».
- Приготування повинно проводитися тільки із стиглих овочів.
- При використанні мультиварки не варто додавати багато масла, інакше страва вийде дуже жирною.
Класична баклажанна ікра в мультиварці готується дуже швидко. Треба взяти:
баклажани – 2-3 шт.;
цибуля – 2 головки;
солодкий перець – 2 шт.;
помідор – 3-5 шт.;
рослинне масло – 2-2,5 ст. л.;
часник – 2-3 зубчики;
морква – 2 шт.;
спеції – за смаком.
Баклажани на зиму в мультиварці заготовляються просто. Використовуйте докладний покроковий рецепт:
Приготування починається з очищення і нарізання цибулі – овоч подрібнюється на маленькі кубики.
Чаша мультиварки наповнюється рослинною олією, викласти цибулю. На обжарку її виставляють на 1 хвилину.
Синенькі миються, ріжуться кубиками, присипаються сіллю. Їм треба постояти.
Через 20 хвилин заготівля промивається великою кількістю холодної води.
Дрібно шинкуется морква (кожен овочевий шматочок повинен бути не більш 1 см).
Подрібнюються інші інгредієнти.
Підготовлені овочі пора додавати в чашу.
Закрити кришкою. Встановити режим «Тушкування», таймер на 60 хвилин.
Домашній варіант закуски по цьому рецепту вийде смачним, корисним.
Рецепт приготування баклажанної ікри на зиму
Консервація в мультиварці зручна, скорочує час створення смачного і ніжного страви. Знадобиться:
синеньких – 2 шт.;
помідори – 2 шт.;
перцю болгарського – 2 шт.;
цибулі – 1 головка;
води – 1\2 ст.;
спецій – за смаком;
майоран – 1 щіпка.
Консервування в мультиварці проводиться наступним чином:
Синенькі миють, нарізають кубиками, солятся, стоять так 30 хвилин, потім промивається.
Перець очищується від насіння, шинкуется квадратиками.
Цибуля рубається дрібними кубиками.
Всі підготовлені овочі перекладаються в чашу, наливається вода, закривається кришка, включається режим «Пароварка», таймер на 25 хвилин.
Після закінчення зазначеного часу додається очищений від шкірки помідор і часник.
Все перемішується, додаються спеції, майоран.
Кришка закривається, встановлюється режим «Мультиповар», таймер на 10 хвилин.
Готова закуска розкладається по заздалегідь приготовленим банкам і закочується металевими кришками.
