Дослідники розповіли, яка їжа найбільше подобається мозку

Цікаву особливість людського мозку виявили дослідники Єльського університету. Орган, який, здавалося б, повинен контролювати, що шкідливо для організму, а що ні, сам "помиляється" у виборі споживаної їжі, інформує Ukr.Media.

Мозок, який ми насичуємо з їжею, позитивно реагує на "смачненьке", але далеко не саме корисне. Багато наших сусідів на жилій планеті чітко знають, що їм можна їсти, а що не можна. Неможливо змусити кішку з'їсти шоколад, і навіть не всяку ковбасу вона спробує.

Людині подобається смачна, жирна їжа — тому що мозок посилає сигнал, що це йому потрібно. Адже жири — джерело енергії, і головний людський орган дбає, щоб в організмі були запаси. Але навіть для самого мозку жири відіграють згубну роль.

Вчені Єльського університету провели експеримент з піддослідними мишами. Їх розділили на дві групи. Миші першої групи їли звичайну їжу, а другої — висококалорійну їжу, збагачену жирами та вуглеводами. Через кілька днів у них досліджували мозок. Порівнювали рівень білка UCP2, який виробляється в мітохондріях — енергетичних станціях організму. Цей білок контролює накопичення активних форм кисню — якщо їх кількість перевищує норму, можуть пошкоджуватися клітини.

З'ясувалося, що у групи мишей, яка харчувалася смачно і калорійно, запущений запальний процес в гіпоталамусі (саме він керує пам'яттю). Самі мітохондрії зменшилися в розмірах, що дає нейронам сигнал підвищити апетит і вживати ще більше калорійної їжі, щоб поповнити запаси енергії.

Таким чином, чим більше організм споживає жирів — тим більше йому потрібно. Він потрапляє в порочне коло, яке неминуче призведе до ожиріння.

До речі, раніше інший експеримент провели вчені з Медичної школи університету Джона Хопкінса. Метою дослідження було з'ясувати, чи впливають особливості харчування вагітних самок щурів на здоров'я потомства. Результати підтвердили, що у матусь, які зловживають жирною їжею народилися менш кмітливі, менш допитливі діти, які поступаються в розумових здібностях своїм одноліткам від самок, які харчувалися збалансовано.

Що ж корисніше для мозку?

В раціоні людини має бути велика кількість овочів, фруктів, зелені, продуктів з цільних зерен, де міститься багато вітамінів і антиоксидантів. Жир найкраще заповнювати, споживаючи жирну морську рибу, багату поліненасиченими жирними кислотами омега-3 та омега-6. Вони допоможуть врятуватися від хвороби Альцгеймера та інших захворювань мозку. Корисна оливкова або лляна олія замість маргарину.