Фахівці розповіли, коли потрібно міняти обробну дошку, щоб не завдати шкоди здоров'ю

Якщо вчасно не міняти обробні дошки і використовувати одну для всіх видів продуктів, великий ризик не тільки отримати отруєння, але і позбутися життя. Як часто оновлювати кухонний інвентар і яким чином слід за ним доглядати, щоб убезпечити себе і свою сім'ю? Розповіли експерти, інформує Ukr.Media.

За словами фахівців, дерев'яні дошки досить швидко і легко пошкоджуються ножем. Кожна подряпина — це сприятливе середовище для розвитку шкідливих мікроорганізмів. Якщо ви обробили на такій дошці, наприклад, сире м'ясо, дерево, особливо з ушкодженнями, легко вбере сік. Тварини можуть бути заражені лістерією. Ця бактерія здатна проникати всередину клітин організму, викликаючи в кращому випадку отруєння, в гіршому — серйозні патології життєво важливих органів. Хвороби розвиваються протягом декількох років, а смертність досягає 20%. Джерелом лістерії, крім м'яса, може бути зелень.

Якщо дошку погано промили, то бактерія може потрапити і на інші види продуктів при контакті з ними. Тому, щоб знизити ризик перехресного забруднення, фахівці рекомендують по можливості мати кілька дощок і віддати перевагу пластиковому варіанту, так як він відрізняється більшою міцністю.

Міняти обробні дошки слід в момент, коли вони змінюють свій колір через велику кількість подряпин і пошкоджень, в яких крім мікроорганізмів накопичується бруд. Коли ви не можете відмити дошку до свого початкового кольору, — це сигнал до того, що інвентар дійсно варто оновити, підсумували експерти.

Мити обробні дошки слід відразу після використання, поки забруднення не встигло висохнути. Тоді досить пройтися губкою зі звичайним миючим засобом і прополоскати під струменем води. Якщо ви не встигли, і дошка все-таки висохла — значить, все, що було на поверхні, вбралося. В цьому випадку дошку слід продезінфікувати. Можна відправити її в посудомийну машину, — вода, нагріта до 84 градусів, здатна вбити будь-які мікроорганізми. Якщо посудомийки немає, помістіть предмет в об'ємну посудину з водою і оцтом. Підійде також хлорка, але її запах занадто сильний і погано вивітрюється.