- Солоне або копчене підшкірне сало називається « шпик », Топлене сало називають« смалець »І використовують як кулінарний жир, маленькі добре прожарені шматочки сала зі шкірою — це шкварки , сало з прожилками м яса — бекон .
- Калорійність сала становить від 720 до 900 кілокалорій. Воно дуже ситне і добре підходить людям, які займаються важкою фізичною працею.
- Сало — відмінне жовчогінний засіб . Допомагає впоратися з запорами і проблемами з жовчним міхуром. Також його вживають для лікування зубного болю, маститу, п'єр яткових шпор і хвороб суглобів, опіків та обморожень.
- Підшкірний свинячий жир містить багато корисних речовин — Вітаміни А, Е і D, каротин і арахідонову кислоту. Регулярне вживання невеликої кількості цього продукту регулює холестериновий обмін, оздоровлює печінку і нормалізує гормональну і клітинну активність.
- Дієтологи рекомендують для кращої засвоюваності їсти сало з часником .
- Сало добре виводить токсини і радіонукліди з організму , а також допомагає запобігти похмілля — з'єднання їжте маленький шматочок, вирушаючи на вечірку. Якщо під час застілля є можливість закушувати салом — обов'язково скористайтеся цим.
- У давнину для того, щоб спустити на воду нове судно, його днище змащували салом для кращого ковзання.
- Вважається, що найсмачніше сало виходить, якщо годувати свиню жолудями .
- Якісне сало має бути товщиною 2,5-3,5 см, білого кольору з ледь помітним ніжно-рожевим відтінком. Жовтий або сіруватий відтінок — ознака старого сала.
- У добре засвоюваному вигляді в салі міститься селен . Більшість населення страждають від нестачі цього елемента в організмі.
Як же правильно вибрати сало?
Старе сало має сірий або ж жовтий відтінок. Свіже ж сало повинно бути блідо — рожеве або біле. Зверніть увагу на запах: він повинен віддавати солодкуватим ароматом. Якщо воно трохи пахне димом — ще краще, так як це означає, що паця смолили. На товщину сала зверніть особливу увагу: гарне сало має товщину не більше 2,5 — 3,5 сантиметра. Чимало важливим елементом гарного сала є шкурка: вона повинна бути жовтуватого відтінку, без щетини.
Коли ви підете купувати сало, візьміть з собою сірники. При виборі проткніть сало сірником: якщо ж дерево без проблем увійшло в продукт, значити, сало свіже та його сміливо можна купувати.
І наостанок — ділову пораду: помацайте сало на дотик. Його поверхня в жодному разі не повинна бути ні липкою, ні слизькою.
Якщо ж ви випробували всі методи і не виявили ніяких недоліків — сміливо купуйте і їжте на здоров'я!
