Поради: як вибрати якісну каструлю і сковорідку

Як вибрати каструлю і сковорідку? Здавалося б - простіше нікуди: в магазинах посуду і супермаркетах достатньо різноманітних каструль і сковорідок. Але питання вибору виду посуду набагато складніше, ніж здається на перший погляд, інформує UkrMedia.

Посуд з нержавіючої сталі

Найбільшим попитом зараз користується посуд з нержавіючої сталі. Він красивий, міцний, в ньому зручно готувати, легко мити. Такий посуд стійкий до дії кислот і лугів. Мінус такого посуду в тому, що він довго нагрівається. Але цей недолік виправляє багатошарове дно. При виборі каструлі або сковороди з нержавіючої сталі треба звернути увагу на товщину стінок. Вони повинні бути не тонше 0,6 мм. Велике значення має і щільність прилягання кришки.

Вибравши посуд з нержавіючої сталі, треба пам'ятати, що солити їжу, яку ви готуєте в такій каструлі, треба тільки після закипання. Інакше сіль осідає на стінках і з'являються райдужні розводи, які можна прибрати за допомогою лимонної кислоти. Такі дрібниці не впливають на функціональність посуду, але, тим не менш, при виборі посуду дуже важливі. Адже готувати їжу краще з задоволенням і без неприємних сюрпризів у вигляді райдужних розводів.

Але якщо є така звичка солити їжу після закипання або в кінці приготування, посуд з нержавійки практично ідеальний як для приготування смачних страв, так і для прикраси інтер'єру кухні. Такий посуд можна не ховати в закриті тумбочки - на відкритій поличці він буде прикрашати кухню і провокувати на нові кулінарні відкриття!

Емальований посудЦей посуд невибагливий і звичний. Він швидко нагрівається. В ньому можна готувати і зберігати будь-які продукти. Але у використанні емаль дуже примхлива, любить ніжне і дбайливе ставлення.

Емаль боїться перепадів температур. Якщо каструлю, яка нагрілася при приготуванні їжі, сполоснути холодною водою, емаль може потріскатися. Не можна застосовувати жорсткі щітки при митті емальованого посуду, інакше утворюються подряпини. При ударі емаль легко відпадає. Якщо на емалі проглядаються темні вкраплення чавуну або сталі, користуватися таким посудом не можна, треба терміново його замінити, інакше шкідливі сполуки металів ризикують потрапити в їжу.

При дбайливому використанні емальованого посуду він може служити довгі роки, створюючи літній настрій своїм яскравим розфарбуванням.

Посуд з чавуну

Посуд з чавуну чудово підходить для страв, які треба довго готувати. Але такий посуд має свої особливості. Зберігати приготовлені страви в ньому не можна - вони змінюють колір і смакові якості.

Від води чавун швидко іржавіє. Тому при виборі чавунного посуду варто виробити звичку: приготовлена їжа, вимитий посуд із чавуну, насухо витертий і поставлений в сухе місце. Ще один нюанс: вид у чавунного посуду дещо непрезентабельний і навряд чи він прикрасить інтер'єр кухні, навіть якщо кухня оформлена в стилі лофт. Тому для такого посуду потрібні закриті шафи.

Крім того, чавунний посуд дуже важкий. Насправді, плюс це чи мінус залежить від конкретної ситуації. Важкий посуд стійкіший, але його важче піднімати, пересувати, потрібно дотримуватися обережності при митті, інакше є ризик пошкодити мийку. Зате можна обійтися без ранкової зарядки, замінивши її приготуванням сніданку на чавунній сковорідці.

Таким чином, головне при виборі каструлі або сковороди не форма або розфарбовування, хоча і це дуже важливо. Але все ж важливіше знати і враховувати особливості матеріалу, з якого зроблене це кухонне начиння.