Нещодавно в США схвалили виробництво штучного м'яса, інформує UkrMedia.
А у Фінляндії вирішили піти далі і придумали технологію, з допомогою якої їжу можна буде створювати буквально з повітря, води і електрики.
Компанія Solar Foods планує налагодити виробництво вже в цьому році, і на початковому етапі у них вийде виробляти близько кілограма їжі в день.
Як їм це вдасться?
Насправді все досить просто: фахівці використовують воду для проведення реакції електролізу для того, щоб отримати водень. У той же час спеціальні фільтри виділять з повітря вуглекислий газ і невелику кількість допоміжних елементів. Далі всі отримані компоненти підуть на харчування особливих бактерій, для підтримки життєдіяльності яких нічого іншого більше не потрібно. Колонія бактерій зросте, і її частину можна буде забрати для наступного синтезу, а решту піддати термічній обробці. У складі цих бактерій є до 60 відсотків білка і амінокислотний склад, тому він аналогічний сої та водоростям. На виході виходить дрібний порошок, схожий за зовнішнім виглядом і консистенцією на сухе молоко.
За словами генерального директора компанії Паси Вайникка, продукт може бути використаний для збагачення білками і амінокислотами різних продуктів харчування, як хліб або макарони.
Перший завод обійшовся Solar Foods в мільйон євро і розташувався в передмісті Хельсінкі. Компанія також забезпечила стовідсоткове відновлювальне електропостачання на основі гідроенергії для своєї першої експериментальної установки.
Масове виробництво і перші комерційні угоди намічені на 2021 рік. В даному випадку все залежить від того, наскільки швидко Solar Foods отримає схвалення Європейського продовольчого управління.
