Кутя і Різдво взаємопов'язані, а представити різдвяну трапезу без куті неможливо. У Святвечір прийнято носити кутю як частування рідним і близьким, хрещеним батькам і просто знайомим людям. Кожна господиня готує кутю по-своєму і має свій незвичайний таємничий секрет. Рецепти різноманітні, тому є з чого вибирати, але ми пропонуємо вам найсмачніший і оригінальний рецепт куті, яка прикрасить ваш святковий стіл на Різдво 2014:
Для куті потрібно буде приготувати 200 грам звареного розсипчастого рису, перетертий в кашу мак, родзинки, волоські горіхи, мед або цукор, сіль і вода. Якщо ви любите узвар і він подобається вам до смаку, то замість води в куті можна використовувати його. Перед тим, як перетирати мак, потрібно його залити окропом хоча б на годину часу. Ізюм теж заливається окропом, але тільки після того, як ви його добре помиєте. Волоські горіхи потрібно дрібно порізати і підсмажити, тільки без масла, на сковороді. Рис не потрібно варити або запарювати, як звичайно, адже він повинен розсипатися. Тому рис потрібно перебрати, промити, залити водою, закип'ятити, а потім відразу поставити під струмінь холодної води. Потім рис знову залити водою і насипати кілька чайних ложок цукру, прокип'ятити близько 20 хвилин, так він не розпадеться.
Тепер можна з'єднувати всі складові різдвяної куті, тільки мед, якщо він зацукрований, краще розвести водою. Все перемішати, але так, щоб кутя не була занадто густою, тому не бійтеся додавати кип'ячену воду або узвар. Найважливіший момент - змішувати кутю потрібно безпосередньо перед тим, як гості зберуться за святковим столом на Різдво, тому що підсушені горішки можуть стати занадто м'якими і тоді кутя втратить свою оригінальність
