Про це розповіла фахівець з приготування кави Олена Дикун в ефірі телеканалу "Соціальна країна".
За її словами, в першу чергу при виборі кави слід звернути увагу на розмір зерен.
"При покупці кави ми повинні обов'язково звернути увагу на його розмір. Якщо ви купуєте 100% арабіку, то ці зерна повинні бути розміром до сантиметра, приблизно 6-8 мм, Але бувають і виключення, наприклад, єменська арабіка, яка дрібна і її можна сплутати з робустою. Вона (арабіка. - Ред.) повинна бути овальної форми, тому що робуста більш округлої форми", - розповіла Дикун.
Крім того, зерна повинні бути правильної форми, а також м'якими і бархатисті на дотик. Якщо ж при покупці є плямочки, дірочки, лушпиння або більш дрібні зерна робусти покупця обманюють.
Смак кави, на думку експерта, залежить не тільки від сорту, а й від ступеня обжарювання. "Обжарювання дуже важливо. Я рекомендувала б купувати середню обжарку кольору молочного шоколаду. На мою думку, це найкращий тип обжарювання. Середня обжарка максимально розкриває смак кави", - зазначила Олена Дикун.
Не менш важливим, за словами експерта, є помел. Він є індивідуальним для різних методів заварювання кави.
"Якщо ви купуєте каву, то повинні продавцю сказати про те, яким способом будете заварювати каву. Якщо у вас є кавоварка - вам зроблять середній помел. Якщо ж турка - в цьому випадку у вас буде самий дрібний помел", - підкреслила Дикун.
Вдома можна перевірити, чи дали вам той помел, який ви замовляли. "Якщо після запарювання вся ваша кава осіла на дно, перетворившись у кавову гущу, то в цьому випадку кава заварилася правильно і вас не обдурили з помолкою", - зазначила Дикун.
Підводячи підсумки, експерт розповіла про те, що кофеїн може бути наркотиком, якщо вживати його у великих кількостях, і рекомендує пити не більше 2-3 чашок кави в день.
