Здавалося б, що може бути складного в тому, щоб порізати сир? Був би ніж! І сир.
Але сирні експерти всього світу з тобою не погодяться. Ті самі сирні експерти, яку вміють відрізняти один сорт сиру від іншого по найтоншому запаху і вважають, що сир, нарізаний не за тими правилами, які приписані йому кулінарної природою, все одно що зіпсований.
Багато з цих експертів пишуть— саме на ньому ми дізналися, як слід правильно нарізати різні сорти сиру. І мають намір негайно поділитися з тобою цим знанням, щоб ти перестав ганьбитися, обробляючи камамбер сирної теркою.
Брі і інші м'які сорти сиру, у тому числі з цвіллю
Спочатку слід поділити сир на чотири частини, а вже ці частини поділити ще на дві або три — у залежності від розміру сиру. Так ти отримаєш найбільш повне смакове уявлення про це м'якому сирі і не залишиш половину на ножі. (Брі все-таки дуже липкий).
Чеддер, пармезан і інші сорти твердого сиру
Такого сиру найбільше підходить прямокутна форма. Іноді допустимо твердий сир порізати кубиками і — у тому випадку, якщо збираєшся подати гостям канапе .
Сир у формі піраміди, часто козій
Нарізати сир зверху вниз, тримаючи ніж трохи по діагоналі. Гм. Загалом, краще тримайся в магазині подалі від такого сиру, зекономиш собі час і нерви.
Сири у воску
Нарізати сири у воску так само, як і брі — делі на чотири частини, а потім поділи ці частини на інші. Не треба різати сир навпіл, щоб потім нарізати прямокутними шматочками — чистити їх буде незручно.
