Помер найкращий шеф-кухар XX століття

У Франції на 92-му році життя помер шеф-кухар, володар трьох зірок Мішлен Поль Бокюз, передає Ukr.Media. Про це колишній мер Ліона і нинішній міністр внутрішніх справ Франції Жерар Коллон повідомив у своєму Twitter.

«Помер Поль Бокюз. Гастрономія занурилася в траур. Пан Поль був самою Францією, простотою і щирістю, величі і мистецтвом життя. Тато Нас покинув гастрономії. Нехай кухаря як в Ліоні, так і в усьому світі далі примножують плоди його пристрасті», — написав він.

“Paul Bocuse est mort, la Gastronomie est en deuil. Monsieur Paul, c'?tait la France. Simplicit? & g?n?rosit?. Excellence & art de vivre. Le pape des gastronomes nous quitte. Puissent nos chefs, ? Lyon, comme aux quatre coins du monde, longtemps cultiver les fruits de sa passion."

За даними BFM, Бокюз тяжко хворів. Так, у 2005 році йому зробили шунтування серця, а останнім часом він страждав від хвороби Паркінсона. Помер Бокюз у своєму рідному місті Колонь-о-Мон-д'ор.

Поль Бокюз був потомственим кулінаром — його родина працювала в цій сфері з XVII століття. Він був одним із засновників так званої нової французької кухні, яка була менш калорійною порівняно з традиційною.

Крім того, Бокюз прославився як автор супу з трюфелями V. G. E. (назву дано за ініціалами Валері жискар Д'естена, який на той момент був президентом Франції). Бокюз був удостоєний титулу кращого шеф-кухаря XX століття.

Він також удостоювався найвищої нагороди конкурсу «Кращий працівник Франції» в категорії кухарів і рестораторів.