З вином пов'язано безліч ритуалів, і всі вони підпорядковані одній меті: принести вам якомога більше задоволення від смаку. Однак купувати для цих ритуалів незліченну кількість келихів, винних шаф і декантерів абсолютно не потрібно. Досить дотримуватися декількох простих правил зберігання і подачі, які зроблять ваші посиденьки з друзями за келихом вина набагато приємніше, інформує Ukr.Media.
Зберігання вина
Купувати вино на велике свято або пікнік краще оптом, підібравши вигідну пропозицію. Власне, і без свята купувати напої також зручніше оптом. По-перше, ціна однієї пляшки буде менше. По-друге, ви завжди будете готові до раптового приходу гостей, а двічі бігати доведеться тільки до власної комори, де буде і біле, і червоне.
Як, де і скільки слід зберігати вино будинку, щоб воно не втратило своїх властивостей? Необов'язково купувати для цього спеціальні стійки або особливий винний холодильник - хоча, звичайно, вони виглядають дуже солідно і прикрашають інтер'єр. Ідеальна температура для зберігання вина - 12 °C. Це легко організувати, якщо у вас є підвал або прохолодна комора. У звичайній квартирі температурою можна знехтувати, адже головні умови зберігання - це відсутність світла. Постійне коливання - навіть в шафці, яка відкривається кілька разів на день, - скорочує життя вина в пляшці і спотворює його смак. Так що місце в коморі, у дальньому кутку шафи або під ліжком буде гідним компромісом.
В ідеалі пляшки слід зберігати в горизонтальному положенні. Однак з поставленими вертикально пляшками теж нічого не станеться, якщо випити їх впродовж найближчих трьох місяців.
Охолодження необхідно
Цим параметром часто нехтують, хоча охолодження принципово важливо для повного розкриття смаку. Навіть одне і те ж вино може стати набагато приємніше, якщо його температура буде відповідати класичним рекомендаціям. Отже, насичені червоні вина, такі як к'янті або каберне, подають охолодженими до 16-18 °C, легкі червоні типу гаморі - до 14-16 °C. Солодкі червоні вина, такі як кагор, або сухі охолоджують до 12-14 °C.
Херес сильно охолоджувати не потрібно - цілком достатньо 12 °C. Білі вина подають при температурі 8-10 °C, ординарні білі і рожеві - 6-8 °C. Звичайні ігристі столові вина подають при температурі від 4 до 6 °C. Витримка вина також має значення: витримані сорти подають при 16-20 °C.
Загальна закономірність така: чим простіше і світліше вино, тим холодніше воно повинно бути.
Келихи
Кращі друзі винолюба - хороші келихи. Необов'язково спеціальні для певного типу вина, але обов'язково правильної форми, зручні і естетичні. Можна навіть без ніжки - головне, щоб вони були прозорими і звужувалися догори, як класичні келихи-«тюльпани». Якщо з якихось причин скляні келихи вам недоступні, керуйтеся простими правилами вибору одноразового посуду: скло краще паперу, а папір краще пластику.
