У Стародавньому Римі був входу вираз ab ovo - «від яйця», тобто з самого початку. Це пов'язано з тим, що з яєць римляни зазвичай починали трапезу. Але носить фраза і більш філософський зміст, інформує Ukr.Media.
Стародавні народи вірили, що яйце - це прообраз Всесвіту, з нього народився світ.
У слов'ян яйце асоціювалося з родючістю, з весняним відродженням природи.
Вживати в їжу яйця птахів наші предки почали більше 2000 років тому.
Сьогодні пальму першості міцно утримують курячі яйця. За ними з великим відривом слідують перепелині яйця. І вже зовсім рідко в кулінарії використовують яйця страуса, качки, цесарки. Хоча в деяких країнах готують і страви з яєць лебедя, дрозда, баклана, пінгвіна, куріпки та багатьох інших птахів.
У 1996 році у Відні (Австрія) відбулася чергова конференція Міжнародної яєчної комісії. Делегати конференції визнали за необхідне створити для яйця і його кулінарних похідних власне свято і що святкувати всесвітній «яєчне» свято у другу п'ятницю жовтня. Комісія переконує, що існує не менше дюжини причин для святкування Дня яйця, і багато країн, а особливо, виробники яєчної продукції, з готовністю відгукнулися на ідею відзначати свято яйця.
