Більшість дівчат на дієті точно не назвуть вечерю улюбленим прийомом їжі: у когось забагато обмежень у раціоні, хтось не їсть після 18 години, а деякі з них і зовсім вечерю пропускають. Правда, потім часто зриваються. Як зробити будь-яку вечерю більш здоровою і смачною без самокатування, розповідаємо далі, інформує Ukr.Media.
Риба і м'ясо птиці
Вважається, що останній прийом їжі повинен бути за три години до сну або раніше. М'ясо ссавців — свинина, яловичина, баранина — складне за своєю структурою і засвоюється більш тривалий час. Отже, ви вже лягли спати, але організм замість відпочинку продовжує працювати.
Для вечері краще вибирайте м'ясо птиці або рибу (або, наприклад, сир) — це гарне джерело білка і при цьому дуже легкого. Страви з рибою радимо вживати 2-3 рази на тиждень — у нас їдять зовсім мало риби".
Запікайте, тушкуйте і готуйте на парі
Велику роль відіграє спосіб приготування вечері. Якщо ви готуєте курячу грудку, її краще запекти або приготувати на парі. Рибу теж краще запекти або потушкувати. Головна проблема смаження — ви майже напевно додасте на сковорідку багато олії. Під впливом температури вона стає джерелом трансжирів. Безпечного рівня споживання трансжирів не існує — краще, щоб їх зовсім не було.
Для запікання риби і птиці шеф-кухарі радять використовувати пергаментний папір, а не рукав або фольгу. Ще краще — скляна форма. Скло — найбільш нейтральний для теплової обробки матеріал і навіть під впливом температури він не виділяє зайвого. На відміну від алюмінію з фольги, який з їжею потрапляє до нас всередину і накопичується в організмі.
Приділіть увагу олії
Не усі олії погані. Організму потрібні жири, але тільки правильні. Їх містять нерафіновані олії холодного віджиму. Оливкова, лляна, кунжутна, олія з авокадо, навіть традиційна соняшникова — усі їх можна додавати у готові страви, якщо потім не піддавати їх термообробці (не забуваємо про трансжири). Наприклад, полити олією свіжий салат.
Але — міру потрібно знати у всьому. Часто для страви фактично потрібно менше олії, ніж пишуть у рецепті. Не лийте олію з пляшки — так ви не контролюєте потік і наллєте значно більше, ніж потрібно. Найкраще використовувати ложку. До речі, у одній столовій ложці соняшникової олії 120 ккал. Для салату вистачить 1-2 таких ложок.
Вуглеводи і клітковина
Відмовтеся під час вечері від круп (рису, гречки і т. д.). Вони містять складні вуглеводи, які організму потрібно встигнути витратити до сну, для чого фізично залишається мало часу. Усі вуглеводи, які не були спалені, перетворяться на жир або не дадуть жиру окислитися. У обох випадках це призведе до набору ваги. Каші і крупи варто їсти вранці, коли весь день ще попереду, і складні вуглеводи будуть точно спалені.
Однак помилкою буде і насичувати вечерю тільки білковою їжею. Щоб допомогти собі переробити їжу ввечері, вибирайте багаті на клітковину продукти. Наприклад, тушковані або свіжі овочі. Ви можете дотримуватися пропорції 300 г овочів і 150 г м'яса птиці або риби.
Спокійно додавайте сік до вечері, тому що сік — це теж джерело корисних речовин. Існує думка, що напої краще пити за півгодини до їжі або через півгодини після неї. Але сік з м'якоттю за своєю структурою — це швидше їжа. Тому поєднувати його з вечерею можете і ви, і уся ваша родина, включаючи дітей.
Такий сік з м'якоттю є додатковим джерелом клітковини. Цей компонент харчування є базовим і життєво необхідним. Клітковина сприяє гарному травленню і необхідна для підтримання нормального балансу кишкової мікрофлори, яка впливає на стан імунітету і багатьох обмінних процесів. Склянка такого соку містить потужні природні антиоксиданти — наприклад, вітамін С, який допоможе зміцнити ваш імунітет і надасть заряд бадьорості у осінній період.
Пам'ятайте: для вашого здоров'я потрібні і жири, і білки, і вуглеводи. Головне, щоб вони були правильними і потрапляли до організму у потрібний час дня. Сподіваємося, ці прості поради допоможуть зробити страви більш корисними і легкими, а ваше харчування — збалансованим. І ви знову почнете любити вечері.
