Піца - правильна і неправильна

А між тим, ряд незалежних один від одного наукових досліджень доводять, що в цій страві міститься маса корисних складових, які можуть оздоровити наш організм. Отже, спростовуємо страшилку про піцу-вредітельніцу!

Так, американські вчені з'ясували, що споживання піци очищає і омолоджує організм. Справа в тому, що в пшеничному борошні, з якої складається цей продукт, міститься велика кількість висівок, а також ендосперми, багатих антиоксидантами - речовинами, які перешкоджають окисленню молекул ДНК, ензимів і ліпідів, і утворення так званих вільних радикалів. Правда, протиокислювальні властивості антиоксидантів проявляються лише, якщо піцу готують при температурі від 300 градусів Цельсія. Домашня побутова техніка далеко не завжди підтримує такий режим.

Піцу зазвичай роблять на дріжджовому тесті, а дріжджі є джерелом білка, сприяють підвищенню імунітету, загоєнню ран і подряпин, а також надають сприятливий вплив на шкіру і покращують роботу шлунково-кишкового тракту.

У свою чергу, італійські експерти довели, що регулярне вживання в їжу піци знижує ризик серцево-судинних захворювань. Так, якщо ви їсте піцу хоча б двічі на тиждень, ризик виникнення у вас інфаркту знижується на шістдесят відсотків. Адже піца, як правило, містить помідори, багаті речовиною лікопін. Це воно надає помідорам такий красивий червоний колір. Але ще лікопін є антиоксидантом і допомагає організму протистояти цілому ряду захворювань, у тому числі і деяким видам раку.

Ще одна обов'язкова складова піци - сир. Насамперед, це джерело кальцію, необхідного нашим кісткам.

Зворотною стороною медалі є те, що будь-яка піца дуже калорійна і містить багато жирів і вуглеводів. А це несприятливо позначається і на фігурі, і на здоров'я. Тому всі корисні властивості можуть бути знецінені, якщо ви будете їсти "неправильну" піцу. "Справжня" корисна піца повинна бути неодмінно приготовлена ​​без майонезу і з використанням високих температур, бажано в печі... Так що перед тим як купити або замовити продукт, не завадить поцікавитися його складом і способом приготування.

На жаль, піца, яка зазвичай пропонується нашим споживачам, сильно відрізняється від оригінальної італійської. В Італії існують спеціальні стандарти, яких дотримуються виробники піци. Блюдо виходить дуже ситним, і в той же час корисним і поживним. Роблять його виключно зі свіжих і натуральних продуктів. У наших супермаркетах продаються піци найчастіше із заморожених продуктів і часто поганої якості. Що ж стосується піцерій, то там теж далеко не завжди якість на висоті.

Якщо ви не в змозі дозволити собі піцу родом із самої Італії, але не можете відмовити собі в задоволенні скуштувати цієї страви, принаймні вибирайте піцу, до складу якої входять низькокалорійні продукти - наприклад, сир з низьким відсотком жирності, м'ясо курки або індички, овочі, зелень, морепродукти... Уникайте піци з шинкою або ковбасою - в ній багато прихованих жирів. Є можливість - навчитеся готувати піцу самим, тоді ви зможете контролювати її склад.