Лимони рідко їдять як самостійний фрукт, передає Ukr.Media. Їх цінують за кислий сік і ароматну цедру і широко використовують в кулінарних цілях. Вони є необхідним компонентом багатьох соусів і найважливішим ароматизатором для солодких страв. З одного лимона в середньому можна віджати 2-3 столові ложки соку.
Чим замінити
Лимон можна замінити: в пирогах - грейпфрутом, в супах і маринадах - лимонною травою (lemongrass), в іншому - лаймом або цитроном, якщо потрібно тільки шкірка і цедра.
Як вибрати
Купуйте лимони з гладкою яскраво-жовтою шкіркою. Кращі плоди - тверді, пружні і повновагі. Вибираючи цитрус, не полінуйтеся трохи стиснути його в долоні - занадто жорсткий примірник буде незрілим, а надто м'який може виявитися гнилим. При натискуванні якісний лимон пружний і злегка пружинить.
Як надовго зберегти свіжість лимонов
Спосіб тривалого зберігання лимонів дуже простий. Якщо скласти їх у миску з водою і поставити в холодильник, вони будуть залишатися свіжими близько трьох місяців! Звучить неймовірно, але цей спосіб неодмінно варто спробувати.
А якщо ви хочете продовжити життя лимона навіть довше, потрібно окремо заморозити цедру і сік. Натерта цедра і свіжовичавлений лимонний сік зберігаються в морозильнику до 6 місяців.
