Дослідники заявили, що "холодне" заварювання кави набагато корисніше звичайного, передає Ukr.Media. Виявилося, що люди у всьому світі готують цей напій неправильно.
Хімічні дослідження показали, що холодне заварювання кавового напою набагато корисніше звичного для всіх гарячого. Вчені в рамках вивчення цього питання порівняли динаміку заварювання різних видів кави "холодним" способом, а також гарячими методами. У результаті з'ясувалося, що перший варіант більш щадяще впливає на зерна. Так відбувається у зв'язку з тим, що холодна заварка дозволяє зробити концентрацію вище, ніж зростає концентрація кофеїну і хлорогенової кислоти.
Різні методи заварки призводять до абсолютно різним смакам напоїв. На думку самих хіміків, холодна кава буде набагато актуальнішим в літній сезон.
