Цей смачний святковий торт приготований за принципом англійського пудингу, передає Ukr.Media. Обов'язково спробуйте його! Якщо ви не можете залишити фрукти настоюватися на ніч, залиште хоча б на пару годин. Якщо приготуєте торт за день до подачі, фрукти продовжать просочуватися вже в готовому торті.
Різдвяний торт
Складові:
- 1½ склянки води
- 300 г несолоного масла
- 1¾ склянки (385 г) коричневого цукру
- 2 склянки (300 г) родзинок
- 250 г чорносливу без кісточок, нарізаного
- 1 1/3 склянки (215 г) білого родзинок
- ½ склянки (80 г) смородини
- 2 чайні ложки соди
- ½ склянки (125 мл) бренді + додатково 1/4 склянки
- 4 яйця, збитих
- 1½ склянки (225 г) пшеничного борошна
- ½ склянки (80 г) непросіяного борошна + додатково 1 столова ложка
- 2 чайні ложки суміші приправ
- 1 білок, заморожена журавлина або червона смородина, мелкокристаллический цукор – для подачі
Глазур:
- 90 г несолоного масла кімнатної температури
- 90 г крем-сиру кімнатної температури
- 250 г цукрової пудри
- 1 столова ложка бренді
- 1 чайна ложка ванільного екстракту
Рецепт приготування:
1. Розтопіть масло у великій каструлі на середньому вогні. Додайте коричневий цукор, сухофрукти, соду, бренді і воду. Збільште вогонь і варіть до розчинення цукру. Зменшіть вогонь і готуйте ще 5 хвилин, помішуючи 1 або 2 рази. Накрийте кришкою і дайте настоятися протягом ночі.
2. Розігрійте духовку до 150 °С. Змастіть круглу форму для випічки діаметром 22 см. Накрийте 1 шаром коричневого паперу і 2 шарами пекарського паперу основи і бортики.
3. Додайте яйце до фруктової суміші і добре перемішайте. Змішайте борошно і прянощі, додайте їх до фруктової суміші. Заповніть підготовлену форму, не до краю.
4. Випікайте 2 години 40 хвилин, до повної готовності. Перевірте пиріг шпажкою: якщо тісто не прилипає, значить, він готовий. Збризніть невеликою кількістю бренді, загорніть в рушник і поставте на решітку, щоб торт охолов. Загорніть його в пекарській папір і поставте в холодне темне місце.
5. За допомогою міксера збийте всі інгредієнти для глазурі. Полийте сумішшю торт. Збийте білки і змастіть журавлину. Посипте торт цукровою пудрою і дайте охолонути протягом 5-10 хвилин. Прикрасьте торт замороженою журавлиною і подавайте до столу.
