Західні ЗМІ попереджають: слід уникати вживання салатних листя - частина з них може бути заражена кишковою паличкою, яка у людей викликає важкі розлади травної системи, передає Ukr.Media.
Згідно з останніми підрахунками, жертвами кишкової інфекції в США і Канаді стали вже 60 осіб. Двоє хворих померли.
Чому саме салатні листя?
В стравах їх використовують у свіжому вигляді, не піддаючи тепловій обробці, яка могла б знищити шкідливу бактерію Escherichia coli (кишкову паличку).
Кишкові бактерії зустрічаються майже всюди, зазвичай вони є нешкідливими жителями травного тракту. Але є кілька форм, які можуть викликати серйозні порушення здоров'я.
Під загрозою зараження практично всі - і ті, хто перебуває в групі ризику (діти і літні люди), і абсолютно здорові люди. У останніх хвороба може протікати у легкій формі.
Відстежити, який виробник салату винен у спалаху інфекційної хвороби, дуже складно. Єдине, що можна зробити - попередити споживачів про небезпеку.
Лікарі у США стурбовані тим, що люди не в курсі останніх результатів досліджень, які свідчать: від покупки салатних листя краще на якийсь час відмовитися.
А адже країну охопила справжня епідемія кишкової палички. Ось у скількох штатах вона вже вирує.
Що робити, якщо в холодильник все ще залишилися салатні листя? Простим миттям тут не обійтися - воно не допоможе позбутися від бактерії.
Дуже важко видалити бактерії з листової зелені. Вони володіють здатністю прилипати до поверхні листя і застрявати в мікроскопічних щілинах.
Навіть не думайте про купівлю органічного салату - це не зможе уберегти вас від лікарняного ліжка.
Для приготування салату використовуйте рукколу або пекінську капусту. Салатні листя можна вживати тільки в стравах, які пройшли теплову обробку.
Пам'ятайте: E. coli руйнується при температурі близько 70 градусів. Це означає, що гасити салат потрібно, поки він не розм'якнути повністю.
Майте на увазі: симптоми кишкової палички зазвичай з'являються протягом 24-48 годин після вживання зараженої їжі. Інкубаційний період може затягнутися і до десяти днів.
Токсин, продукований E. coli, приводить до сильних шлункових спазмів, пронос з кров'ю і блювоті. Найбільш небезпечним є гемолітико-уремічний синдром (ГУС) - різновид ниркової недостатності, він може призвести до смерті.
У випадку зараження кишковою паличкою слід відразу ж звернутися до лікаря. Головна рекомендація для всіх хворих: пити багато води, фруктового соку або курячого бульйону для відновлення електролітів.
Обов'язково прислухайтеся до рекомендацій та попереджень фахівців! Будьте завжди здорові!
