Чорнослив — це висушені плоди сливи домашньої різних сортів: Угорка (італійська і звичайна), Стенлі, Ренклод Альтана, Кромань, передає Ukr.Media.
Якісний чорнослив повинен бути м'яким, але пружним, не пересушеним. При правильній сушці з одного кілограма свіжих слив виходить приблизно двісті грамів сухофруктів.
Вперше чорнослив був отриманий в VI столітті до нашої ери на територіях, розташованих уздовж узбережжя Каспійського моря. Вчені вважають, що місцеві жителі почали підв'ялювати стиглі сливи на сонці, намагаючись збільшити термін зберігання врожаю.
Чорнослив використовується для приготування цукерок (наприклад, «Чорносливу в шоколаді»), десертів, салатів, м'ясних і овочевих гарячих страв, в якості начинки для пиріжків і інгредієнта для компоту. Народні цілителі використовують сушені сливи для лікування цілого спектру порушень в роботі організму.
Склад чорносливу: вітаміни та мінерали
Вітамінний склад чорносливу настільки багатий, що не включити ці плоди в свій раціон — просто злочин!
Вітаміни в 100 г сушених слив
A, ретинол і еквівалентні йому з'єднання — 38,713 мкг
B5, пантотенат — 0,419 мг
C, аскорбінова кислота — 0,577 мг
B1, тіамін — 0,049 мг
B6, піридоксин — 0,203 мг
E, альфа-токоферол, токофероловий еквівалент — 0,427 мг
B2, рибофлавін — 0,184 мг
PP, нікотинова кислота, ниациновий еквівалент — 1,879 мг
B9, фолієва кислота — 3,904 мкг
B4, холін — 10,093 мг
Крім цього, в сушених сливах виявлені такі корисні сполуки, як філохінон (вітамін До, зміст — 59,494 мкг на 100 г продукту) і бетаїн (0,399 мг на 100 г).
Макроелементи в 100 г сушених слив
Фосфор — 68,773 мг
Магній — 40,836 мг
Калій — 731,294 мг
Натрій — 1,944 мг
Кальцій — 42,106 мг
Фтор — 3,966 мкг
Сушена слива середнього розміру важить 15 гр. Це означає, що в 1 плоді міститься близько 36 ккал. У стандартний 200-мілілітрові склянку вміщається близько 250 г сушених слив. Енергетична цінність цієї порції продукту — 600 ккал.
Користь чорносливу для організму
Концентрація вітамінів, мікроелементів і клітковини в чорносливі значно вище, ніж у свіжих сливах, тому сушений продукт набагато зручніше використовувати в лікувальних цілях.
Чорнослив неймовірно важливий для всіх систем людського організму. Дієтологи часто призначають його як проносний засіб, а також для поліпшення відтоку жовчі і виділення шлункового соку.
Якщо щодня з'їдати 5 плодів чорносливу — можна назавжди забути про захворюваннях шлунково-кишкового тракту і втратити більшу частину зайвої ваги. Користь чорносливу для інших органів і систем також очевидна.
При остеопорозі
Згідно зі статистикою Російської асоціації остеопорозу, в Росії налічується 14 млн осіб з діагнозом «остеопороз», ще у 20 млн спостерігається остеопенія (знижена кісткова маса).
Чорнослив допомагає запобігти ламкість кісток. Ця проблема особливо актуальна для жінок в період менопаузи. Вчені з Флоридського університету заявили, що щоденне вживання 10 сушених слив дозволить запобігти розвитку остеопорозу і уникнути переломів.
«За свою кар'єру я протестував безліч видів фруктів, включаючи інжир, фініки, сушену полуницю і родзинки, але жоден з них по ефективності навіть не наближався до чорносливу. З точки зору здоров'я кісток чорнослив є винятковим», — зазначає професор Флоридського університету Бахрам Арджманди.
При запорі
Сушені сливи — м'яке, але ефективне проносне засіб. Для того щоб впоратися з тривалим запором, досить перед кожним прийомом їжі з'їдати 3 розпарених в окропі плода або випивати половину склянки приготованого з них відвару.
Для серця
Поліфеноли, калій і інші нутрієнти, які надходять в організм при вживанні в їжу чорносливу, додають міцність і пружність стінок судин, зміцнюють серцевий м'яз, нормалізують частоту серцебиття. Завдяки цьому у людей, регулярно включають ці сухофрукти в свій раціон, значно знижується ризик розвитку серцевих захворювань.
Для нирок
Сушені сливи володіють сечогінною дією, допомагають впоратися навіть з сильними набряками, покращують роботу нирок, сприяють виведенню шлаків і токсинів з організму.
Для зору
Чорнослив багатий вітаміном A, позитивно впливає на зір. Вживання продукту показано людям, які проводять багато часу за комп'ютером або перенесли хірургічну операцію на очах.
При авітамінозі
Свіжий чорнослив — джерело корисних речовин. Люди, які щодня з'їдають 3-4 сушені сливи, рідше стикаються з проявами гіповітамінозу і захворюваннями, що розвиваються на тлі дефіциту вітамінів, мікро - і макроелементів.
При ангіні
У м'якоті сушених слив містяться сполуки, що володіють антибактеріальними і протизапальними властивостями. Відвар чорносливу — ефективний засіб для полоскання рота при ангіні, стоматитах та інших захворюваннях, що супроводжуються запаленням м'яких тканин ротової порожнини і ротоглотки.
Для уповільнення старіння
Чорнослив багатий антиоксидантні з'єднаннями, що дозволяють організму успішно протистояти негативному впливу вільних радикалів. Щоденне споживання сушених слив допомагає сповільнити старіння органів, тканин і систем людського тіла, знизити ймовірність появи пухлин.
Для підвищення імунітету
При вживанні в їжу чорносливу в організм надходять речовини, які зміцнюють імунну систему, знижують ризик розвитку інфекційних і простудних захворювань, мінімізують вплив негативних факторів зовнішнього середовища на органи і тканини людського тіла.
Для правильної роботи нервової системи
Вітаміни групи B і інші нутрієнти, присутні в м'якоті чорносливу, приводять у норму роботу нервової системи, знижують негативний вплив стресів на організм, допомагають боротися з тривожністю, підвищеною дратівливістю, безсонням.
Для боротьби з натоптишів і мозолями
У народній медицині сушені сливи використовують для боротьби з натоптишів і мозолями. Сухий плід відварюють в жирному молоці протягом 7 хвилин, розрізають навпіл і прикладають місцем зрізу до проблемних ділянок. Після того як слива остигає, її замінюють новою. Загальна тривалість кожної процедури — 10 хвилин.
Для підвищення потенції
При регулярному споживанні чорносливу підвищується потенція, поліпшується склад еякуляції у чоловіків, послаблюються прояви передменструального та клімактеричного синдрому у жінок.
Користь чорносливу для схуднення і очищення
Енергетична цінність сушеної сливи — 256 ккал. Приблизно 57 г складають цукру. Калорійний Продукт, але це не заважає використовувати його для схуднення. На унікальних якостях чорносливу заснований ряд популярних дієт, наприклад дієта професора Углова.
Володіючи жовчогінну, сечогінну та проносну дію, чорнослив допомагає очистити кишечник від калових відкладень, вивести зайву воду з організму.
Ще одне з достоїнств чорносливу — це великий вміст у ньому калію. Калій незамінний для нормального протікання обмінних процесів. Всі знають, що зайва вага з'являється через порушення обміну речовин. Нормальний вміст калію в організмі допомагає вирішити цю проблему.
Правила застосування чорносливу при схудненні
Добова норма продукту не повинна перевищувати 100 р.
Вживати сухофрукти, бажано в першій половині дня.
Не можна поєднувати вживання чорносливу та інших проносних засобів.
Сушені фрукти дозволяється вживати до їжі або після неї, додавати в салати, каші, напої. В рамках здорової збалансованої дієти суха зливу може бути корисною закускою між прийомами їжі, щоб допомогти зменшити відчуття голоду. Чорнослив містить багато клітковини, яка створює відчуття наповненості у шлунку.
Розвантажувальний день на чорносливі
Для очищення організму можна провести розвантажувальний день. З його допомогою позбавляються від 1-2 кг зайвої ваги, що відбувається за рахунок очищення організму. У цей день не рекомендується виходити з дому, також варто відмовитися від надмірних фізичних навантажень і обов'язково пити більше рідини.
Для проведення розвантаження знадобиться 25-30 сушених слив і чиста вода, трав'яні відвари, несолодкий чай. Через кожні 2 години потрібно з'їдати 3-4 розпарені сливи, запиваючи великою кількістю води.
Всього протягом доби випивай не менше 3 літрів рідини. Якщо до вечора відчуєш сильний голод, дозволяється вжити склянку кефіру або несолодкого йогурту.
Рецепт рулетиків з бекону з чорносливом
Ця проста у приготуванні закуска може стати твоєю паличкою-виручалочкою на всі випадки життя. Адже зробити пару десятків рулетиків можна за 10 хвилин і через 15-20 хвилин запікання в духовці їх можна подавати до столу.
Інгредієнти
12 смужок бекону або грудинки (200 г)
12 сушених слив без кісточок
12 половинок ядер волоських горіхів
12 дерев'яних зубочисток
Приготування
Обов'язково візьми готову нарізку, а не цілий шматок м'яса, так як нарізати бекон так тонко самому практично неможливо, хіба що за допомогою спеціальної техніки.
Половинку волоського горіха поклади на чорнослив і злегка вдави. Потім виклади сушену сливу на край смужки бекону, згорни рулетик і закріпити його зубочисткою.
Виклади рулетики у форму для запікання в один шар. Змащувати форму нічим не потрібно, так як при нагріванні з бекону виділиться достатню кількість жиру.
Запікай рулетики в розігрітій до 180 градусів духовці 15-20 хвилин до сильного зарум'янювання.
Рум'яні і соковиті рулетики з бекону з чорносливом і грецькими горіхами готові!
Якщо готувати різні страви з чорносливом, зупинитися вже буде неможливо, головне — почати, за це тобі скаже спасибі і організм, і фігура. Приємного апетиту та міцного здоров'я!
