М'ясні продукти завжди займали головне місце на столах українців у святкові дні. Більшість свят, таких як Великдень, Новий рік і Різдво, не обходиться без буженини. М'ясо для буженини можна маринувати в спеціальному маринаді або змащувати маринадом безпосередньо перед запіканням, передає Ukr.Media.
Буженину готують різними способами: 1-2 години при температурі 220°С, або 4-5 годин при 150-180°С. Запікати буженину краще за 1-2 дні до свята, щоб вона встигла повільно охолонути, а м'ясні соки рівномірно розподілитися по досить великому шматку.
Святкова буженина з часником
Інгредієнти:
1.5 кг свинини (лопатка)
5 зубчиків часнику
суміш спецій для свинини
сіль, мелений перець
Рецепт приготування:
М'ясо помити і обсушити. Часник очистити і нарізати часточками; нашпигувати м'ясо.
Натерти свинину спеціями і залишити маринуватися на 1 годину.
Загорнути м'ясо у два шари пергаментного паперу.
Відправити в розігріту до 180 градусів духовку на 1 годину 15 хвилин. Вимкнути духовку і залишити м'ясо ще на годину.
Готову буженину остудити, вийняти з пергаментного паперу і розрізати на порційні шматочки. Подавати з гострим соусом і свіжими овочами.
