Як розповіла персональний шеф-кухар Кеті Сіммонс, редис додає до страв пряний смак і приємний хрускіт, передає Ukr.Media.
Що приготувати з редискою
Різні сорти редиски краще готувати різними унікальними способами, говорить Сіммонс. Ось що робити з найбільш поширеними видами редиски:
Редис "Вишневий сад"
Ця маленька кругла червона редиска є найпоширенішою, ви точно знайдете її в більшості супермаркетів. Наріжте плоди тонкими шматочками і додайте до салатів, бутербродів або бургерів.
Також з цього редису можна зробити чіпси і подавати з хумусом чи іншими соусами.
Редис "Французький сніданок"
Це вже більш довгі і овальні плоди редиски, вони м'які і хрусткі. Сіммонс рекомендує їх запікати, потім додавати в салати або їсти як легку закуску. Для запікання розкладіть нарізаний овоч на лист, посоліть, поперчіть, збризніть оливковим маслом і відправте в розігріту духовку на кілька хвилин.
Дайкон (китайський) редис
"Це гарний вигляд, якщо ви не хочете гострого", – говорить Сіммонс про довгий білий редисц.
Крім того, завдяки своїй формі його легко вирізати. Цей сорт добре додавати до бульйонів і супів.
Чорний іспанський редис
Оскільки такий сорт дуже пряний, чорний редис краще маринувати, каже Сіммонс.
Візьміть близько 40-50 промитих редисок, складіть у велику ємність, додайте півтори склянки води, одну столову ложку білого оцту, дві столові ложки медового або кленового сиропу, дві столові ложки оливкової олії, а також солі і перцю. Доведіть до кипіння і кип'ятіть протягом 10-15 хвилин, поки редиски не будуть готові. Використовуйте для салатів або до страв для пряного присмаку.
Як вибрати редиску
Вибирайте редиски з зеленню, листя повинні виглядати здоровим і свіжим. Самі редиски повинні бути без пошкоджень, яскраві, без цвілі.
