Якщо ви є фанатом вина та алкогольних напоїв віддаєте перевагу саме йому — не обов'язково освоювати професію сомельє і розбиратися у всіх аспектах його виготовлення. Але є прості секрети, які просто зобов'язаний знати кожен фанат цього напою. Наприклад, як правильно зберігати, охолоджувати і вибирати вино, передає Ukr.Media.
Охолодження
Щоб не втратити смак вина в келиху, при додаванні льоду — використовуйте замість нього заморожені виноградини. Так вино швидко охолоне в келиху і не втратить смак. А якщо не хочете нічого додавати в келих, є легкий спосіб за секунди охолодити пляшку — загорніть її в мокрий рушник і покладіть в морозилку.
Якщо вино має бути охолодженим тривалий час — помістіть його у відро льоду змішаного з сіллю, так холод протримається довше. Але не перестарайтеся. Пам'ятайте, що вино має рекомендовану температуру для вживання. У кожного вина вона може трохи відрізнятися, від 11 до 20 градусів. Тобто, для того, щоб повністю відчувся смак, воно не повинно бути занадто холодним.
Категорія якості
Є чотири основних категорії якості, на які можна розділити вино:
Vin de Table — столове, легке вино, призначене для повсякденного вживання без особливого приводу.
Vin de Pays — місцеве або столове вино, в якому вказується місце походження винограду (найбільш популярно).
Vin Delimite de Qualite Superieure (V. D. Q. S.) — вино високої якості, яке можна зустріти на дегустаційних заходах або підібрати у винному магазині за більш високу ціну.
Appellation Controlee (A. C.) або Appellation d'origine Controlee (A. O. C.) — вища категорія вин, рідкісні врожаї і найбільш вдалі букети.
Пробка
Один з найпоширеніших міфів, в які безліч любителів вина досі продовжують вірити, це те, що хороше вино повинно бути закрито тільки натуральною класичною пробкою. Якщо вино закрито силіконовою пробкою або гвинтовою — це не говорить про її погану якість.
Дуже часто натуральні пробки переносять у собі коркову хворобу, через яку відмінне вино може бути зіпсовано. По-цьому, багато відмінних виробників, які роблять якісне вино, віддають перевагу гвинтовим пробкам або силіконовим. До перших відносяться, в першу чергу, ті вина, які будуть випиті протягом 3-5 років після розливу. Саме їх і вибирають виробники з Нової Зеландії, Австралії та США. Тут слід згадати ще одну помилку, що якість вина залежить від країни, в якій воно виготовлялося. Своїми винами знамениті не тільки Франція та Італія, хороші виробники є навіть в Африці.
Етикетка
Красива етикетка це добре, але не вибирайте навмання і читайте її зміст. Там повинен бути написаний рік виготовлення, сорт винограду, регіон і звичайно ж солодкість вина. Також, важливо звернути увагу не тільки на регіон виготовлення, але і на регіон розливу. Він може виявитися у вашій країні, в сусідній області і тоді якість виявляється під сумнівом. Хороший знак, якщо етикетка написана на мові виробника, а поверх неї або збоку наклеєна етикетка з перекладом — це означає, що вино привезено в прямо з льохів виноробні і ніде не переливалося.
Запам'ятовуйте не назви вин на етикетці, а сорт винограду, регіон та солодощі — так ви зможете краще зрозуміти, яке вино підходить саме вам.
Зберігання
Після того, як ви відкрили вино — його не можна довго зберігати. Якщо ви все зробите правильно, відразу ж закрийте пробкою і поставите в холодильник, то воно протримає свій смак ще максимум два дні. Якщо ви знаєте, що вино, що залишилося в пляшці, пити ніхто не буде — залийте у формочки для льоду і залиште в морозилці. Потім їх можна буде використовувати в готуванні.
Якщо ж пляшка не відкрита і ви не плануєте її відкривати в найближчому майбутньому — зберігайте її в темному місці, коморі або тумбочці, щоб уникнути попадання сонячних променів. Переверніть пляшку, покладіть її в тумбочку замість того, щоб ставити. Так ви уникнете пересихання пробки, в неї не просочиться кисень і вино не зіпсується.
