Чи є серед наших читачів завзяті рибалки? Якщо так, то інформація з нашої статті швидше за все і так вам відома, але, цілком ймовірно, що ви відкриєте для себе щось нове, передає Ukr.Media.
Як би там не було, але практично кожен з нас любить рибу і морепродукти. Якщо ти, наприклад, не любиш маринований оселедець або запечену скумбрію, то, ймовірно, не відмовишся від філе сьомги або осетра.
Хто ж з нас не любить бутерброди з ніжним вершковим маслом і апетитною, так званої, червоною рибою? І вже тим більше милі дами обожнюють суші, важливим інгредієнтом яких, крім рису, є філе лосося.
Сьогодні ми хочемо пролити світло на давно мучило сотні і тисячі людей питання. Чому всіма улюбленого хека продають без голови?
Для початку розберемося, хто такий хек і чому ми так любимо м'ясо цієї риби. Хек — морська риба з загону тріскових. Він визнаний самою смачною і корисною рибою серед тріскових.
Дієтологи рекомендують м'ясо хека, оскільки воно легко засвоюється і містить в собі безліч корисних для організму вітамінів.
Дорослі особини досягають довжини 50-70 сантиметрів і ваги 2,5–3 кілограми. Тулуб риби плоске і витягнуте. М'ясо нежирне, ніжне і легко відділяється від більшої частини кісток.
Хек — хижа риба. У перші роки життя харчується темисто, калянусом і креветками. По досягненні статевої зрілості починає полювати на оселедець, скумбрію і кальмарів.
Найбільш успішні представники тріскових живуть до 10-12 років. Більшість же потрапляє в мережі рибаків, а потім відправляється на прилавки, де ми їх і купуємо.
А продають їх без голів, бо не хочуть травмувати твою ніжну дитячу психіку. Ти тільки подивися на цю злісну пику вбивці, який без жалю потрошить бідних скумбрій, кальмарів та іншу дрібноту. Вагітні жінки і діти, будь ласка, перегорніть фото цих бандитів, продовживши читання.
Попався? Це жарт! Насправді хека обезголовлювали для того, щоб м'ясо довше зберігалося. Як відомо, риба гниє з голови, тому доводиться відрізати її і віддавати на розтерзання кота Васьки.
На додачу хочемо дати тобі кілька порад, якими необхідно керуватися при покупці цієї риби. Потрібно уважно оглянути хека, щоб переконатися, що тушка не була повторно заморожена.
Зазвичай після заморожування рибу покривають тонким шаром льоду, щоб вона не висохла при зберіганні. Деякі недобросовісні продавці настільки морозять рибу, що шар льоду перевищує масу самої тушки. Виходить, що покупець платить за воду. До того ж, при такій заморожуванню смакові якості втрачаються.
Треба також відмовитися від риби, яка дуже легка. Це вірна ознака того, що її давно заморозили і вона вже висохла.
Якщо ж форма риби неприродна, ламана, то, швидше за все, її морозили кілька разів. Негайно викинь цю гидоту і біжи в інший магазин.
Про способи приготування хека ми не будемо тобі говорити. У кожної господині свої улюблені рецепти і секретні інгредієнти, які роблять рибні страви унікальними.
