Дуже раджу приготувати його влітку, щоб в холодну пору ласувати цією смакотою і бути здоровими, інформує Ukr.Media.
Царське варення напевно буде в списку найулюбленіших. Чому? Про це ви дізнаєтесь, прочитавши рецепти.
Отже, базовий рецепт царського варення:
6 склянок чорної смородини;
2 склянки червоної смородини;
2 склянки малини;
2 апельсина (великого розміру);
13 склянок цукру.
Чисті ягоди пропустіть через м'ясорубку. Апельсини промийте, обшпарте окропом, розрізати так, щоб вони помістилися в м'ясорубку (на 4 чи більше частин) і видаліть кісточки, якщо такі будуть. Підготовлені апельсини пропустіть через м'ясорубку. Додайте 13 склянок цукру і гарненько все перемішайте.
Царське варення можна зберігати в свіжому вигляді, але тоді банки обов'язково повинні стояти в холодильнику. Або ж ви можете довести ягідно-апельсиново-цукрову суміш до кипіння, розлити її в стерилізовані банки і закрити чистими кришками. Таке варення можна зберігати і в погребі і в коморі, тобто, як і будь-яке інше варення.
Для стерилізації банок потримайте порожні банки догори дном над пором, який знешкодить бактерії. Таким же методом можете забезпечити стерильність для закривання кришок банок або ж просто їх прокип'ятіть так і в гарячому вигляді і закручуйте.
ГОЛОВНЕ пам'ятайте про техніку безпеки. Пам'ятайте, що пара дуже гаряча, тому кришки і банки тримати чистим сухим рушником, а самі банки краще всього тримати не в руці, а поставити на сито або друшляк.
Вище описаний базовий рецепт варення, але ніхто не говорить, що його не можна змінювати.
Ось рецепт царського варення, яке було підготовлене цього літа:
2 ст. чорної смородини;
2 ст. суниці;
3 ст. малини;
3 ст. червоної смородини;
2 апельсина (великого розміру);
13 склянок цукру.
Так, тут додалася ще суниця, від чого варення тільки виграло. Аромат і смак цього царського варення складно передати. Це просто смакота.
Кожна ягідка дає свій неповторний смак, який доповнюється смаком апельсина, цедра якого дає просто колосальний ефект. Ну, а те, що царське варення корисне, ви можете переконатися за його складом. Це просто вітамінна бомба.
Ще поради по приготуванню царського варення:
Ягоди слід пропускати через м'ясорубку разом з цукром. Тобто сипте ложку цукру, ложку ягід і знову цукор, ягоди і так до тих пір, поки не закінчаться ягоди. Це дозволить більш ретельно їх перекрутити.
Потім висипте цукор, що залишився в пюре і гарненько перемішайте.
Доведіть до кипіння варення, що дасть більш однорідну масу без кристаликів цукру.
Коли банки з варенням охолонуть, обов'язково підпишіть що це за варення і коли виготовлено (записуйте повну дату, а не тільки рік).
