Мало що зрівняється зі смаком ідеально стиглого, ніжно-кремового авокадо. Але як часто ми стикаємося з тим, що під шкіркою виявляється або дуже тверда м'якоть, яку неможливо нарізати, або незрозуміло-буре місиво, яке не хочеться їсти, інформує Ukr.Media.
Проведіть сенсорний тест
Простіше кажучи — пощупайте його. Це один із найвірніших способів визначення стиглості плоду. Якщо шкірка кам'яно-тверда, безумовно, авокадо ще не дозрів. Якщо занадто м'яка, всередині виявиться неприємна коричнева м'якоть. Оптимально стиглий авокадо піддається м'якому, але впевненому тиску.
Зверніть увагу на колір і текстуру шкірки
Хоча це не завжди надійно вказує на стиглість плоду, все одно варто врахувати фактор кольору. Незрілі авокадо, як правило, мають виразний зелений колір з дуже тугою шкіркою, тоді як на стиглому плоді шкірка зазвичай темно-зелена або майже чорна, і трохи жорстка.
Зрозуміло, не кожен свіжокуплений плід авокадо ви з'їсте. Тому, якщо ви купуєте авокадо, які плануєте вжити через день або два, вибирайте темно-зелені з чорними крапочками. Зберігайте їх при кімнатній температурі від 24 до 48 годин, і до моменту вживання вони будуть повністю готові.
Подивіться на колір під корінцем
Знайдіть цю шишечку на плоді і зніміть залишок корінця. Якщо ви бачите зелену цятку під ним, швидше за все, плід авокадо ще не дозрів, а якщо темно-коричневу — це переспілий плід. В ідеалі шукайте плоди з жовтувато-коричневою плямою під корінцем.
Як допомогти авокадо дозріти
Ви дійсно можете дещо зробити, якщо купили не стиглий плід. Покладіть його в герметичний паперовий пакет разом з яблуком або бананом. Авокадо, як і фрукти, виділяють певні газоподібні речовини, які прискорюють дозрівання. У замкнутому просторі цей процес прискориться.
Якщо вам дуже-дуже потрібно приготувати гуакамоле прямо зараз, ви можете спробувати загорнути авокадо в алюмінієву фольгу і покласти в духовку на 200 градусів Фаренгейта (90 Цельсія) приблизно на 10 хвилин (або довше, залежно від його стиглості). Результат буде плюс-мінус тим же. Але не забудьте охолодити його в холодильнику перед використанням.
Як правильно зберігати авокадо
Якщо ви розрізали авокадо тільки для того, щоб виявити, що плід недозрілий, не все втрачено: збризніть обидві половинки лимонним або лаймовим соком і загорніть в пластиковий пакет. Періодично перевіряйте, як у нього справи.
Якщо ви просто хочете відкласти залишки авокадо на кілька годин і зберегти їх свіжими, збризніть тим же соком м'якоть і покладіть у герметичний контейнер або пакет. Такий спосіб допоможе авокадо протриматися в холодильнику близько 24 годин.
