Користь часнику давно всім відома: за змістом вітамінів він перевершує багато овочів. На початку літа на городах та грядках ароматна рослина пускає довгі зелені пагони, які потрібно обов'язково прибирати, тому що вони гальмують розвиток головок часнику, інформує Ukr.Media.
Насправді мало хто знає, що паростки часнику не тільки їстівні, але ще і більш корисні, ніж головки. Часто цей цінний подарунок природи відправляється на смітник. Ми розповімо тобі, як з розумом використовувати часникові стрілки і назавжди подружитися з цим дивовижним зеленим лікарем.
Заготівля часникових стрілок на зиму
Для заготівлі підходять тільки ті пагони, які мають форму спіралі і ще не встигли зацвісти. Обирай молоденькі, насиченого зеленого кольору. Прямі стрілки вже занадто жорсткі і сухі. Пропонуємо рецепт приготування часникових стрілок на зиму, за допомогою якого вийде смачна гостра закуска до столу.
Інгредієнти
- 1 кг молодих стрілок часнику
- 1 л води
- 2 ст. л. цукру
- 2 ст. л. яблучного оцту
- парасольки кропу
- чорний перець горошок
- лавровий лист
Приготування
- Для початку простерілізуй банки — налий в них трохи води і потримай в мікрохвильовій печі на максимальній потужності 5 хвилин. Потім злийте воду.
- Пагони вимий, зріж бутони і нижню світлу частину. Зваріть в підсоленій воді 2-3 хвилини, відкинемо на сито. Втрамбуй стрілки якомога щільніше в банки.
- Для маринаду наливаємо в каструлю воду, оцет, додай сіль, цукор, лавровий лист, кріп і перець горошком. Суміш постав на вогонь і доведи до кипіння.
Залийте маринадом стрілки в банках до самого верху, на дно яких поклади лавровий лист, горошок і кріп. Закрий закручуючими кришками, бережи в холодильнику або льосі. Приємного апетиту!
Ця вишукана закуска миттєво уплітається домочадцями і гостями на будь-якому святі, пікніку, застілля. Під шашличок або картопельку — саме те! Крім того, часникові стрілки можна просто посмажити з яйцем і томатним соусом на сніданок.
На зиму можна заготовлювати і свіжі квітконоси. Для цього їх потрібно промити, подрібнити, скласти порціями в поліетиленові пакети і покласти в морозилку. В замороженому вигляді стрілки прекрасно зберігають свій вигляд, колір і масу тих вітамінів. Їх вживання — доступний спосіб боротьби з весняним авітамінозом.
Якщо ж гострі страви тобі не до смаку, пропонуємо ще одне раціональне використання часникових пагонів. Його давно успішно застосовують досвідчені дачники для боротьби з шкідниками і хворобами. Фітонциди часнику відлякують тлю, колорадського жука, довгоносика, білокрилку, вуховертку, крестокольорову блошку.
Протруйник з часникових стрілок
Інгредієнти
- 1 кг стрілок часнику
- 4 л води
- 3 ст. л. рідкого мила
Приготування
- Часникові квітконоси дрібно наріж або пропусти через м'ясорубку, помісти в відро, залий гарячою водою, накрий кришкою і залиште на ніч.
- Вранці настій процідити через друшляк і додай рідке або натерте господарське мило. Воно необхідне для того, щоб розчин краще прилипав до листочків.
- Перемішай складові і відразу берися до обприскуванню рослин.
Готовим протравлювачем обробляють кущі, квіти, овочеві, ягідні і плодові рослини. Цей настій застосовують для профілактики і лікування борошнистої роси, фітофторозу, антракнозу та інших хвороб городніх і садових культур, викликаними суперечками різних патогенних грибів.
Стрілки часнику популярні не тільки як харчовий продукт і засіб для дезінфекції. З них також готують цілющі настої і відвари. Для організму дуже корисний, багатий вітамінами і мінералами холодний настій.
Настій з часникових стрілок
Інгредієнти
- 250 мл холодної води
- 10 шт. зелених стрілок
Пріготування
- Залий зелені пагони невеликою кількістю рідини і розітри, потім додай решту води.
- Дай настоятися в накритому посуді в темному місці близько доби. Потім процідити і приймати по 1 ст. ложці 3 рази на день після їжі.
Цей настій захищає організм від вірусів і мікробів, проганяє паразитів, очищає кров від холестерину, зміцнює судини, знімає стрес, перешкоджає настанню депресії і сонливості, лікує запалення і омолоджує клітини організму.
Відвар з часникових стрілок
Інгредієнти
- 1 ст. води
- 1 ст. л. дрібно нарізаних пагонів часнику
Приготування
- Залий водою подрібнені зелені квітконоси і прокип'яти на повільному вогні 5 хвилин.
- Загорни і дай настоятися відвару близько години.
Відвар з часникових стрілок усуває процеси бродіння і гниття в кишечнику, атеросклероз, гіпертонію. Сульфіди часнику допомагають у боротьбі з грибками, дизентерійною паличкою і стафілококами.
Зверни увагу на властивості смаженого часнику. Деколи самий простий і звичний продукт здатний замінити багато аптечні препарати і зміцнити здоров'я.
Якщо ти бажаєш насолоджуватися цілющим рослиною круглий рік, то немає нічого простіше — достатньо висадити часникові зубчики в горщик з родючим грунтом у себе на підвіконні і забезпечити регулярний полив.
Тепер ти знаєш, що приготувати з часникових стрілок. Сподіваємося, тобі знадобляться наші поради і, видаливши в цьому сезоні стрілки часнику, ти знайдеш їм корисне застосування: підвищиш імунітет, приготувавши вітамінні страви, або ж зміцниш здоров'я своїх дачних рослин.
