Ми звикли вважати, що майже всі овочі можна їсти так, як ми їх принесли додому або виростили на грядці. Але щодо цих овочів це правило не працює. Частина з них потрібно обсмажити або зварити, щоб отримати максимальну користь. Деякі ж взагалі шкодять здоров'ю, якщо вживати їх сирими, інформує Ukr.Media.
Спаржа.
Спаржа — надзвичайно корисний овоч, який до того ж здатний надавати позитивний вплив у справі профілактики онкологічних захворювань. Але справа в тому, що в сирому вигляді він практично даремний. Фахівці радять готувати спаржу на пару або обсмажувати в рослинній олії, щоб розкрити всі її корисні властивості і отримати максимум поживних речовин. Включаючи в меню сиру спаржу, ви собі не нашкодите, але в цьому не буде ніякого сенсу.
Гриби
Технічно гриби не є овочем, тому їх поява в цьому списку виправдана тільки тим, що потрібно ще раз попередити: гриби сирими їсти не можна. По-перше, це може призвести до серйозного отруєння, по-друге, ви не відчуєте істинного смаку грибів, і головне, ваш організм не отримає кількості білка, який міг би, якби були гриби правильно приготовані. При термообробці вони також стають багатшими калієм, що важливо для організму.
Помідори
Помідори — той овоч, який в сирому вигляді їдять набагато частіше, ніж в обробленому. А між тим, це може пошкодити травленню і порушити деякі обмінні процеси в організмі. Зате тушковані або обсмажені на грилі вони здатні вивільнити великі дози речовини під назвою лікопін. Ця речовина відома своїми здібностями боротьби з раковими клітинами. Так що незважаючи на вашу любов до свіжих помідорів, додайте в раціон деяку кількість томатів, що піддаються термообробці.
Картопля
Смак сироїкартоплі може бути досить цікавим, саме тому його прагнуть спробувати в необробленому вигляді навіть діти. Але це дійсно велика помилка. У сирому картоплі досить багато токсинів, а сирий крохмаль може істотно вплинути на стан травної системи, і це буде довгостроковий і неприємний ефект.
Брюссельська капуста
Брюссельська капуста здатна в короткі терміни викликати здуття живота і болю в шлунку, якщо вживати її сирою. До того ж це той овоч, який в необробленому вигляді дуже складно піддається переварюванню. Фахівці радять обсмажувати її в маслі з додаванням солі. Це усуне неприємні ефекти і зробить її корисною стравою без всяких побічних ефектів.
Брокколі та цвітна капуста
Брокколі, ймовірно, більш корисна в сирому стані, але наш організм не завжди здатний впоратися з її переварюванням. Щоб не ризикувати, краще приготувати її на пару. Те ж стосується кольорової капусти, в якій при приготуванні стають більш активними ферменти, що очищають печінку і забезпечують більш легке перетравлювання.
Шпинат
Хоча ми й звикли їсти шпинат в сирому вигляді, як листя салату, це не зовсім правильне рішення. В приготованому шпинаті міститься набагато більше кальцію, заліза і магнію — тих елементів, які забезпечили йому популярність і звання одного з найбільш корисних продуктів. Тому шпинат перед додаванням в пасту, омлет або овочі краще злегка обсмажити, домігшись трохи зів'ялого стану.
