Хочу запропонувати вам рецепт приголомшливого терріна з баклажанів і фаршу! Готується він дуже просто, а результат... ммм... суцільне задоволення і насолода))) Дуже смачний, соковитий і ароматний!!! Можна подати як закуску на святковий стіл, або з будь-яким гарніром до сімейного обіду або вечері. Красива та ефектна сезонна страва! Рекомендую!!!
Інгредієнти:
- 3 середніх довгих баклажани
- 300 гр. фаршу (яловичого, свинячого або навіть курячого)
- 1 невелика цибулина
- 1 маленька морква
- 1 яйце
- 1-2 ст. л кетчупу
- 1 ст. л. вустерширського соусу (можна замінити соєвим соусом)
- 1 ст. л. рослинної олії
- 1 ч. л чебрецю (або будь-яких інших сухих трав за смаком)
- щіпка мускатного горіха
- сіль, перець за смаком
Приготування:
Баклажани вимити, зрізати хвостики і кінчики, надрізати вздовж посередині і трохи наколоти ножем з усіх боків, інформує Ukr.Media.
Щільно загорнути кожен баклажан в харчову плівку і відправити в мікрохвильову піч запікати приблизно на 10 хвилин при потужності 600 W.
Поки печуться баклажани, дрібно нарізану цибулю і терту моркву обсмажити на рослинній олії до золотистого кольору.
Готові баклажани дістати з мікрохвильовки, зняти плівку і дати трохи охолонути. Потім зрізати шкірку вздовж тонкими пластинами (як на фото), і відкласти поки вбік.
М'якоть нарізати дрібним кубиком.
Змішати фарш, обсмажені цибулю і моркву, нарізану м'якоть баклажанів, яйце, кетчуп, вустерширський соус, чебрець, мускатний горіх, сіль і перець за смаком. Добре все вимішати.
В прямокутну форму для запікання викласти зрізану баклажанну шкірку трохи внахлест так, щоб кінці звисали (як на фото).
Зверху викласти фарш, розрівняти і трохи утрамбувати.
Прикрити зверху фарш звисаючими смужками баклажану.
Я ще закріпила їх зубочистками, що б не розгорнулися під час випікання)))
Запікати в духовці розігрітій до 180 градусів приблизно 30 хвилин.
Готовий террін дістати з духовки, остудити, нарізати і можна пригощатися!
Подавати рекомендується з соусом з натурального йогурту + часник через прес + дрібно порізаний часник + сіль і перець по смаку)))
Приємного вам апетиту!!!
