Після випічки такий пиріг довго залишається м'яким. А комбінація лимона і цукру нагадує лимонне желе. Цей пиріг обов'язково стане улюбленим десертом твоїх рідних, інформує Ukr.Media.
Інгредієнти:
- Вода — 125 мл
- Дріжджі сухі — 1 пакет сухих дріжджів Саф-Момент.
- Лимон — 2 шт.
- Масло вершкове — 100 г
- Борошно пшеничне — 450 г
- Цукор — 1 склянка
- Сіль — 1 щіпка
Як приготувати лимонний пиріг
Готуємо посуд для тіста і просіваємо борошно. Масло заздалегідь дістаємо з холодильника, щоб воно охололо до кімнатної температури. Висипаємо просіяне борошно в каструльку, додаємо сіль і вершкове масло, порізане шматочками.
Перетираємо масло і борошно в крихту. У теплій воді розчиняємо 1 пакет дріжджів з 1 чайною ложкою цукру. Залишаємо їх на 10-15 хвилин, щоб дріжджі почали працювати. Дріжджову суміш вливаємо в перетерту крихту. Замішуємо тісто, накриваємо і залишаємо на 40 хвилин в теплому місці для того, щоб воно піднялося.
Готове тісто ділимо на 2 частини: частина більшу і частину поменше. Більшу частину тіста розкачуємо по пергаменту в прямокутну форму. Товщина тіста має бути 3-4 мм.
Лимони ретельно миємо і заливаємо окропом на 3-5 хвилин, щоб не було гіркоти. Розрізаємо лимони на 4 частини, виймаємо кісточки. Рекомендуємо лимон пропустити через м'ясорубку або прокрутити в комбайні. Додаємо до лимона цукор і перемішуємо.
Тепер потрібно викласти лимонну начинку на тісто, щоб цукор не встиг розчинитися.
Другу частину тіста розкачуємо на столі, за допомогою качалки переносимо на пиріг. Щільно защипаємо пиріг по краях. Робимо надрізи по поверхні для виходу пари. З обрізків можна зробити фігурки для прикраси.
Залишаємо пиріг на 30 хвилин. Перед випічкою змащуємо яйцем.
Потім ставимо випікатися пиріг в розігріту до 180°С духовку на 20-30 хвилин до готовності. Остиглий пиріг посипаємо цукровою пудрою і нарізаємо ромбиками.
З молоком, чашкою улюбленого латте або каркаде — не важливо. Головне — дуже смачно!
Приємного апетиту!
